[发明专利]一种玛咖巧克力固体饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种玛咖巧克力固体饮料，其特征在于，包括以下重量百分比的原料：可可粉30％～35％，可可脂20％～25％，玛咖粉20％～25％，脱脂乳粉10％～15％，无糖型甜味剂5％～8％，乳化剂1.5％～2％，香兰素0.3％。

2.如权利要求1所述的玛咖巧克力固体饮料，其特征在于，包括以下重量百分比的原料：可可粉33％，可可脂22％，玛咖粉23％，脱脂乳粉13％，无糖型甜味剂7％，乳化剂1.7％，香兰素0.3％。

3.如权利要求1、2任一项所述的玛咖巧克力固体饮料，其特征在于，所述的玛咖粉是经过超微粉碎干燥的超微粉剂，粒度为50μm～75μm。

4.如权利要求1、2任一项所述的玛咖巧克力固体饮料，其特征在于，所述的无糖型甜味剂包括甜菊苷、木糖醇中的一种或两种。

5.如权利要求1、2任一项所述的玛咖巧克力固体饮料，其特征在于，所述的乳化剂包括单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、卵磷脂、羧甲基纤维素钠中的一种或几种。

6.一种权利要求1、2任一项所述的玛咖巧克力固体饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1：按比例称量原料可可粉、可可脂、玛咖粉、脱脂乳粉、无糖型甜味剂、乳化剂、香兰素，备用；

S2：将步骤S1的所有原料加入80℃～90℃的热水中，原料与热水按重量比例为1：10，搅拌均匀，制得溶液；

S3：将步骤S2所得溶液进行喷雾干燥，调节喷雾干燥条件，制得玛咖巧克力固体饮料成品。

7.如权利要求6所述的一种玛咖巧克力固体饮料的制备方法，其特征在于，步骤S3制得的玛咖巧克力固体饮料成品粒度为50μm～75μm。