[发明专利]一种无糖薏仁奶酪饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种无糖薏仁奶酪饮料，其特征在于，由下列重量份原料制备而成：薏仁汁160-170份、薏仁叶5-8份、酵母浸粉8-9份、牛油果汁20-22份、金盏花粉2-3份、洋甘菊1-2份、合欢皮0.2-0.4份、鲜奶油10-12份、木糖醇12-15份、鸡蛋液5-6份、香菇2-3份、橙子果肉6-7份、兔耳草0.7-1份、枸杞子3-4份、玉竹1-2份、玳玳花3-4份、黑芝麻4-5份、松子仁4-5份、山蛰菜10-12份、花生芽4-5份、西瓜汁7-10份、水16-42份。

2.制备权利要求1所述无糖薏仁奶酪饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)按比例称取薏仁汁、薏仁叶、酵母浸粉、牛油果汁、金盏花粉、洋甘菊、合欢皮、鲜奶油、木糖醇、鸡蛋液、香菇、橙子果肉、兔耳草、枸杞子、玉竹、玳玳花、黑芝麻、松子仁、山蛰菜、花生芽、西瓜汁；

(2)将山蛰菜用38-45℃的水浸泡25-30min，捞出山蛰菜并沥干，榨出山蛰菜汁；

(3)将洋甘菊、合欢皮、兔耳草、玉竹、玳玳花混合均匀，加入1-2倍重量的水，进行水提，过滤取滤液，得到中药提取液；

(4)将橙子果肉、花生芽、香菇、木糖醇、枸杞子、金盏花粉、山蛰菜汁、中药提取液混合均匀，加热焖煮1-1.5h，将剩余固体物料打成浆；

(5)向薏仁叶加入2-3倍重量的水，加热煎煮提取，过滤取滤液，得到薏仁叶提取液；将黑芝麻、松子仁粉碎成粉，与酵母浸粉、鲜奶油、鸡蛋液、牛油果汁混合均匀，加入所得的薏仁叶提取液，煎煮20-25分钟得到浓缩汤汁；

(6)将薏仁汁、西瓜汁与步骤(4)所得的浆汁、步骤(5)所得的浓缩汤汁混合搅匀，进行灌装，即得。

3.根据权利要求2所述的无糖薏仁奶酪饮料制备方法，其特征在于，所述步骤(3)，其中水提是50-60℃超声加热回流提取。

4.根据权利要求3所述的无糖薏仁奶酪饮料制备方法，其特征在于，所述超声加热回流提取，其超声频率为20-23kHz，超声功率为240-260W。

5.根据权利要求2所述的无糖薏仁奶酪饮料制备方法，其特征在于，在制备过程中，还加入了10-13重量份的助剂。

6.根据权利要求5所述的无糖薏仁奶酪饮料制备方法，其特征在于，所述助剂，是在步骤(5)中，与酵母浸粉、鲜奶油、鸡蛋液、牛油果汁等同时加入。

7.根据权利要求5无糖薏仁奶酪饮料制备方法，其特征在于，所述助剂，由下列重量份原料制备而成：黑豆粉21-25份、青皮5-8份、欧芹粉3-5份、红薯叶3-5份、液体木糖醇4-6份、柠檬酸4-7份、茯苓4-6份、青钱柳2-4份、樱桃汁3-5份、枸杞叶3-5份、马齿苋冻干粉10-12份、虾壳3-5份、水9-20份。

8.根据权利要求7所述的无糖薏仁奶酪饮料制备方法，其特征在于，所述助剂，是通过如下方法制备的：

(1)按比例称取黑豆粉、青皮、欧芹粉、红薯叶、液体木糖醇、柠檬酸、茯苓、青钱柳、樱桃汁、枸杞叶、马齿苋冻干粉、虾壳；

(2)将青皮去皮，与茯苓、烤干的虾壳、葱末混合均匀，进行研磨，得到研磨细粉；

(3)将青钱柳叶捣碎，进行过滤取滤液，得到嫩叶汁；

(4)向红薯叶、枸杞叶中加入1.5-2倍的水，进行水提，过滤收集滤液，将滤液、柠檬酸、樱桃汁、液体木糖醇及步骤(2)得到的嫩叶汁混合均匀，搅拌煎煮10-25分钟，进行浓缩，得到浓缩汤汁；

(5)将步骤(2)得到的研磨细粉与黑豆粉、马齿苋冻干粉混合，搅拌均匀，加入步骤(4)中得到的浓缩汤汁，搅拌均匀，调成糊状，即得。