[发明专利]一种黄金针菇的培育方法

说明书

技术领域

本发明涉及食用菌的栽培生产技术领域，尤其涉及一种黄金针菇的培育方法。

背景技术

金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类，金针菇具有很高的药用食疗作用。金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。有研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇的国内外市场日益广阔，金针菇人工栽培技术并不复杂，只要能控制好环境条件，就容易获得稳定可靠的产量。

金针菇栽培方式有椴木、棉籽壳和代料栽培等，以棉籽壳代料栽培为主，培养基的菌袋普遍的组分和百分比为棉籽壳75%、玉米粉10%、麦麸14%和石灰1%，成本价每袋为3.8元/个，但是经过申请人长期从事金针菇栽培的经验来看，菌袋的原材料价格还普遍偏高，碳氮化合物不足，生长缓慢，营养成分不高；另外，常温下生产金针菇会因为气温不稳定和光线变化，而导致其色泽不均，菌柄粗细不一致，参差不齐，菌盖成伞状，不仅影响其美观，还大大降低了口感，商品价值大打折扣。而且随着季节的交替，气温升高，春夏秋三季不能在常温下生产，导致市场上金针菇短缺，不能满足消费者的需求。

发明内容

本发明意在提供一种黄金针菇的培育方法，以解决现有菌袋的原材料价格普遍偏高，碳氮化合物不足，生长缓慢，营养成分不高的问题。

为了达到上述目的，本发明提供如下基础方案：一种黄金针菇的培育方法，所述培育金针菇的方法包括以下步骤：

①制备培养基：制备培养基的组分及其质量百分数为玉米芯35％、高粱白酒糟35%、棉籽壳20%、麦麸9％、石灰1％，玉米芯粉碎后用质量浓度为0.5%～1%的石灰水浸泡10～15h后再用作制备培养基，然后将各组分和水以质量比1∶2 混合，利用搅拌机搅拌2-3次，发酵10～15小时，待其发酵完成后，再加水搅拌，使培养基含水质量在45％～55％，得到培养基；

②制袋：用装袋机将步骤①所制得的培养基装入菌袋中，用聚丙烯塑料薄膜密封所述菌袋口，并固定；

③灭菌；

④接种：揭开菌袋的聚丙烯塑料薄膜，取出菌袋中灭菌后的塑料管，取适量菌种用所述塑料管压入所述菌袋内的底部，再取适量菌种封口，分别用三层报纸和橡胶圈封口；

⑤菌丝培养：将步骤④完成的菌袋平置，送入全自动控温库内，控制室内温度，使培养基在5～8天后温度保持在22℃～25℃之间，暗光培养；并在培养过程中排除全自动控温库内的二氧化碳；

⑥开袋挠菌；

⑦催蕾；

⑧出菇管理和采收：子实体形成后，向空气喷雾加湿，当子实体长至高度为13～17cm时，进行采收。

优选方案1：作为基础方案的一种改进，步骤④-步骤⑧在全自动控温库内进行，全自动控温库包括库体，所述库体的前面、后面、左侧面、右侧面和盖顶均设有聚苯乙烯泡沫板，所述库体底部设有地面保温层，所述库体内设有制冷系统，所述制冷系统包括压缩机和蒸发冷凝器，在所述压缩机和蒸发冷凝器上连接有铜管和控制柜，所述库体从右至左依次包括接种室、培养室、生长库以及包装车间。采用此全自动控温库，栽培方法相比冬季常温下生产方法具有稳定，不受季节交替和天气变化影响的特点，可周年生产，向市场提供新鲜金针菇，缓解春夏秋的需求压力。

优选方案2：作为优选方案1的一种改进，步骤④中在接种前要对接种环境进行消毒灭菌处理，保证接种的环境。