[发明专利]一种汤圆的速冻装置

说明书

技术领域

本发明属于食品加工设备领域，具体涉及一种汤圆的速冻装置。

背景技术

汤圆，是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉和馅料做成的球形的一种食品。由于汤圆的制备工序比较复杂，需要花费大量的时间，而目前人们的生活节奏变快，不愿意花费大量的时间来制作汤圆，因此速冻汤圆快速的占领市场。

速冻汤圆的制备工艺包括调制馅料、制备面皮、包制、搓圆、速冻、包装步骤。现目前速冻汤圆速冻工序采用的是速冻装置进行速冻，速冻装置包括速冻箱和速冻盘，速冻盘有多个，且重叠设置在速冻箱内，速冻盘的上表面上设有若干速冻槽，速冻槽呈弧形。使用时，将汤圆放置在速冻槽内，再将装有汤圆的速冻盘放置在速冻箱内，通过对速冻箱内的温度进行设置，使得汤圆在速冻箱内进行速冻。速冻完成后，再将汤圆取出进行包装保存。在速冻的过程中，能使得汤圆相互隔开，避免汤圆发生粘黏；并且能够同时对大量的汤圆进行速冻。

现有的速冻装置存在以下技术问题：1、汤圆速冻时，放置在速冻槽内，汤圆的底部直接与速冻槽接触，由于汤圆的面皮的含水量较高，会导致速冻后，汤圆粘黏在速冻槽内，取出包装后，会导致汤圆受损；2、汤圆在速冻完成后，需要通过人工取出，使得人工的劳动是强度大。

发明内容

本发明意在提供一种汤圆的速冻装置，以解决现有技术汤圆速冻的过程中，汤圆会粘黏在速冻槽内，导致取出后汤圆受损的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案，一种汤圆的速冻装置，包括自上而下设置的冷冻室和工作台，冷冻室的顶部设有收料口，冷冻室的顶部设有速冻室，速冻室的顶部设有进料口，速冻室的底部设有出料口；进料口和出料口上均滑动连接有两块挡板，两块挡板相远离的一端设有压板，压板与速冻室的侧壁之间设有弹簧；速冻室的左、右侧壁分别设有若干横向的通孔，通孔内滑动连接有滑块；冷冻室内位于速冻室的两侧均设有推动机构，推动机构包括从下至上依次设置的电机、转轴和若干凸轮，电机安装在工作台的顶部，且电机驱动转轴转动；凸轮与转轴固定连接，凸轮包括圆形部和凸起部，相邻凸轮的圆形部与凸起部朝向相反；凸轮用于驱动滑块和挡板滑动；速冻室侧壁相邻通孔之间均设有进气通道，进气通道的底部连接有进气管，进气通道的顶部与通孔连通，进气管上连接有气泵；还包括包装盘，包装盘的表面设有若干圆形的凹槽。

本方案技术特征的技术效果：

冷冻室用于对速冻后的汤圆进行冷冻；速冻室用于对汤圆进行速冻，使汤圆达到冷藏的条件，避免汤圆变质。包装盘用于支撑放置汤圆，便于汤圆进行速冻；进料口用于实现装有汤圆的包装盘进入速冻室，出料口用于实现速冻后的汤圆的出料；挡板用于实现对速冻室密封。

滑块用于支撑包装盘，实现汤圆在速冻室内进行速冻。滑块滑动连接在通孔内，能实现滑块间歇性的对包装盘进行支撑，使得汤圆在惯性下悬空，使得汤圆与包装盘分离，避免汤圆粘黏在包装盘上。凸轮用于推动滑块滑动，用于实现滑块的间歇性伸入速冻室内。进气通道用于将进气管内的气体导入冷冻室内，气体吹撒在汤圆表面时，能够对汤圆进行降温，同时能够将汤圆表面的水分带走，但是由于滑块的间歇性滑动，能使得气体间歇的吹撒在汤圆表面，能避免汤圆表面干裂。

转轴带动凸轮转动，由于相邻凸轮的凸起部和圆形部的朝向相反，使得凸轮带动相邻的滑块沿相反方向滑动，使得滑块间歇的滑入速冻室内。包装盘通过两个滑入速冻室的滑块进行支撑，随着凸轮转动，滑块沿相反方向滑动，对包装盘的支撑力消失，包装盘下落，包装盘内的汤圆在惯性下保持静止，再在重力下下落，实现与包装盘的脱落，避免粘黏在包装盘上。此时，下方的凸轮带动滑块滑入速冻室内，对包装盘进行支撑。

本方案的技术原理是：

装有汤圆的包装盘通过顶部的滑块支撑，随着凸轮转动，滑块滑出速冻室，包装盘的支撑力消失，包装盘下落，使得包装盘与汤圆脱离，同时下方的凸轮推动滑块向速冻室内滑动，对下落的包装盘进行支撑。滑块在滑动的过程中，使得进气通道间歇的连通与关闭，是的气体间歇的吹撒汤圆，对汤圆进行冷却。

本方案能产生的技术效果是：

1、通过滑块的间歇性滑入与滑出速冻室，能使得滑块间歇的对包装盘进行支撑，实现汤圆与包装盘的脱离，避免汤圆粘黏在包装盘上；

2、通过凸轮的持续转动，能实现挡板间歇性的密封或打开速冻室，能实现间歇性的向速冻室内放入盛有汤圆的包装盘，使得速冻室持续对汤圆进行速冻；