[发明专利]一种卤料

说明书

本发明一种卤料属于食品领域，利用香菇富含的香菇太生、荷叶具有降血脂、绿茶有减少脂肪细胞堆积，以上三种主要原材料外加调味品熬制而成的卤料、卤制的动植物食品，能有效阻止人体消化系统对摄入脂肪的吸收。

技术领域

本发明一种卤料属于食品领域，特别涉及依香菇为主要原料的菜肴卤料。

背景技术

卤料：一种制作卤菜的调料。随着人们的生活水平不断提高，肥胖症已是普片存在，而肥胖的根源就是摄入脂肪含量过高的食物带来的，往往肥胖者大都经不起含高脂肪美食的诱惑，导致体重失控。因此需要一种既能品尝喜爱的美食，又不会造成摄入过多脂肪的方法。

发明内容

本发明一种卤料，利用香菇富含的香菇太生、香蕈玫角甾醇具有较好的降低胆固醇、降血脂的作用，荷叶具有降血脂、降胆固醇的作用，绿茶有减少脂肪细胞堆积、有降脂助消化的功效，以上三种主要原材料外加调味品熬制而成的香菇卤料、卤制的动植物食品，经部分人群食用两周过后、食用前与食用后经现代医学检测香菇卤料卤制的动植物食品、能有效阻止人体消化系统对摄入脂肪的吸收。

一种卤料：其特征是原材料包括香菇片8%、荷叶条4%、绿茶0.5%、饮用水82%，调味料为白糖、大葱、姜、花椒、辣椒、草果、八角、桂皮、香叶、老抽、食盐共计5.5%；

制作流程如下：

a香菇片：取干香菇、剪把、洗净、称重、切片备用；

b荷叶条：取干荷叶、剪呈条、洗净、称重备用；

c绿茶：取当年绿茶、称重、清洗备用；

d取适量大葱切段、姜、花椒、辣椒、草果、八角、桂皮、香叶清洗备用；

e将铁锅加热，放入花椒、辣椒、草果、八角、桂皮、香叶轻炒后起锅一并将葱段姜片放入纱布中包裹呈调味包备用；

f再次将铁锅加热，倒入白糖翻炒至糊状后，注入饮用水，将荷叶条、绿茶用纱布包裹后放入锅中，将香菇片、老抽、食盐、调味包放入锅中，小火煮沸后即成香菇卤料，此时可向锅中放入清洗完毕的动植物食品进行小火卤制，或待冷却后装袋备用。

具体实施方式

现结合上述详细说明本发明的实施方案：

一种卤料：其特征是原材料包括香菇片8%、荷叶条4%、绿茶0.5%、饮用水82%，调味料为白糖、大葱、姜、花椒、辣椒、草果、八角、桂皮、香叶、老抽、食盐共计5.5%；

制作流程如下：

a香菇片：取干香菇、剪把、洗净、称重、切片备用；

b荷叶条：取干荷叶、剪呈条、洗净、称重备用；

c绿茶：取当年绿茶、称重、清洗备用；

d取适量大葱切段、姜、花椒、辣椒、草果、八角、桂皮、香叶清洗备用；

e将铁锅加热，放入花椒、辣椒、草果、八角、桂皮、香叶轻炒后起锅一并将葱段姜片放入纱布中包裹呈调味包备用；

f再次将铁锅加热，倒入白糖翻炒至糊状后，注入饮用水，将荷叶条、绿茶用纱布包裹后放入锅中，将香菇片、老抽、食盐、调味包放入锅中，小火煮沸后即成香菇卤料，此时可向锅中放入清洗完毕的动植物食品进行小火卤制，或待冷却后装袋备用。