[发明专利]一种从藕节中提取膳食纤维的方法

说明书

本发明公开了一种从藕节中提取膳食纤维的方法，包括以下步骤：取新鲜藕节，洗净切丁，在45℃～55℃下进行干燥，然后粉碎；将藕节粉放入行星式球磨机中进行超微粉碎，得藕节细粉；在藕节细粉中加入浓度为3.4％的柠檬酸溶液，在50℃～75℃下水浴60min～90min；将PH值调至4～5.5，加入α‑淀粉酶，在90℃～100℃下进行酶解30min～45min；加入淀粉葡萄苷酶，在40℃～70℃下酶解30min～50min；加入95％的乙醇溶液静置，收集沉淀，并用无水乙醇反复清洗沉淀；将沉淀物在45℃～55℃下干燥至恒重。本发明优点：以废弃藕节为原料，对藕节膳食纤维进行制备，进行膳食纤维提取，提取率最高超多70％，充分利用了藕节的价值，提高了经济效益。

技术领域

本发明涉及一种膳食纤维的提取方法，尤其是涉及一种从藕节中提取膳食纤维的方法。

背景技术

膳食纤维，根据其物化特性、分析方法、生理功能不同，有多种分类方法。其中较为普遍的分类为根据溶解性的不同及来源的不同进行分类。根据膳食纤维溶解性的不同，可以将其分为不可溶性膳食纤维(Insoluble Dietary Fiber，IDF)以及可溶性膳食纤维(Soluble Dietary Fiber，SDF)，两者合称为总膳食纤维(Total Dietary Fiber，TDF)。

藕节为睡莲科植物莲的根茎节部，是莲藕中不可食用的部位，在加工过程中常作为废弃物丢弃，但是，藕节中富含大量的膳食纤维，这无疑是一种资源的浪费。

发明内容

发明目的：针对上述问题，本发明的目的是提供一种从藕节中提取膳食纤维的方法，充分利用资源，提高莲藕的经济价值。

技术方案：一种从藕节中提取膳食纤维的方法，包括以下步骤：

步骤一：取新鲜藕节，洗净切丁，在45℃～55℃下进行干燥，然后粉碎；

步骤二：将藕节粉放入行星式球磨机中进行超微粉碎，得藕节细粉；

步骤三：在藕节细粉中加入浓度为3.4％的柠檬酸溶液，在50℃～75℃下水浴60min～90min；

步骤四：将PH值调至4～5.5，加入α-淀粉酶，在90℃～100℃下进行酶解30min～45min；

步骤五：加入淀粉葡萄苷酶，在40℃～70℃下酶解30min～50min；

步骤六：加入95％的乙醇溶液静置，收集沉淀，并用无水乙醇反复清洗沉淀；

步骤七：将沉淀物在45℃～55℃下干燥至恒重。

进一步的，在步骤一中，干燥的时间为40min～120min。

进一步的，在步骤二中，行星式球磨机的转速为300r/min～500r/min。

进一步的，在步骤二中，超微粉碎的时间为10h～15h。

进一步的，在步骤三中，藕节细粉与柠檬酸溶液的料液比为1:20～1:25。

有益效果：与现有技术相比，本发明的优点是：以废弃藕节为原料，对藕节膳食纤维进行制备，进行膳食纤维提取，提取率最高超多70％，充分利用了藕节的价值，提高了经济效益。

具体实施方式

下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。

一种从藕节中提取膳食纤维的方法，其特征在于包括以下步骤：

步骤一：取新鲜藕节，洗净切丁，在45℃～55℃下进行干燥，干燥的时间为40min～120min，然后粉碎；