[发明专利]一种啤酒鸭的制作方法在审
| 申请号： | 201710928223.8 | 申请日： | 2017-10-09 |
| 公开（公告）号： | CN109619437A | 公开（公告）日： | 2019-04-16 |
| 发明（设计）人： | 张勇 | 申请（专利权）人： | 张勇 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40;A23L5/10;A23L5/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 212136 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 鸭子 制作 啤酒鸭 啤酒 桂皮 方法使用 腥味 干辣椒 冰糖 炒香 翻炒 放入 肥腻 红椒 青椒 收汁 香叶 鸭肉 装盘 八角 烹饪 大火 | ||
【权利要求书】：
1.一种啤酒鸭，其原料重量份组成为：
鸭500-1000；八角1-10；桂皮1-10；香叶1-10；冰糖10-30；葱1-6；姜1-6；蒜1-6；青椒10-30；红椒10-30；干辣椒10-30；啤酒100-800。
2.根据权利要求1所述啤酒鸭的制作方法，包括：
（1）准备原料；（2）处理原料；（3）炒香配料；（4）放入鸭子翻炒；（5）倒入啤酒；（6）大火收汁，装盘。
3.根据权利要求1-2所述的啤酒鸭，其特征在于：鸭肉焯水后立即用清水冲洗，这样肉质才会口感更好。
4.根据权利要求1-2所述的啤酒鸭，其特征在于：鸭肉一定要用冷水焯水。
5.根据权利要求1-2所述的啤酒鸭，其特征在于：鸭肉焯水时不要盖上锅盖，便于腥味散发。
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