[发明专利]一种牛大力保健茶及其制备方法

权利要求书

1.一种牛大力保健茶，其特征在于，由以下重量份的原料制成：牛大力150～250份、竹叶青100～200份、毛尖茶100～200份、栀子花85～165份、茉莉花85～155份、桂花85～155份、铁皮石斛60～100份、桂皮50～80份、黄芪20～50份、甘草15～35份、天山雪莲20～40份、枇杷花15～35份、百合花25～45份、枸杞20～40份、红枣10～30份、生姜5～25份。

2.根据权利要求1所述的一种牛大力保健茶，其特征在于，由以下重量份的原料制成：牛大力180～230份、竹叶青130～170份、毛尖茶120～180份、栀子花105～145份、茉莉花105～135份、桂花105～135份、铁皮石斛70～90份、桂皮60～70份、黄芪30～40份、甘草20～30份、天山雪莲25～35份、枇杷花20～30份、百合花30～40份、枸杞25～35份、红枣15～25份、生姜10～20份。

3.根据权利要求1所述的一种牛大力保健茶，其特征在于，由以下重量份的原料制成：牛大力200份、竹叶青150份、毛尖茶150份、栀子花125份、茉莉花120份、桂花120份、铁皮石斛80份、桂皮65份、黄芪35份、甘草25份、天山雪莲30份、枇杷花25份、百合花35份、枸杞30份、红枣20份、生姜15份。

4.根据权利要求1至3任一项所述的一种牛大力保健茶的制备方法，其特征在于，由以下步骤组成：

（1）按重量份数称取铁皮石斛、桂皮、黄芪、甘草、枸杞、红枣、枇杷花、生姜，送入煎煮锅中，加入铁皮石斛4～6倍的水进行煎煮，文火煎煮6～8h，然后过滤除渣，得到提取液；

（2）按照重量份数称取牛大力、竹叶青、毛尖茶、栀子花、茉莉花、桂花、天山雪莲、百合花，分别送入清洗机内清洗，将清洗好的物料分别摊放使得物料萎蔫至含水量为10～15%，摊放厚度为3～5cm，然后再依次进行杀青、揉捻、凉青、整形，然后混合均匀，得到混合物料；

（3）将步骤（2）得到的混合物料放入煎煮锅中，加入步骤（1）的提取液中浸泡，浸泡时间为80～100min，然后小火焖润30～50min，煎煮锅内材料温度控制为52～58℃，使得混合物料将提取液吸尽；

（4）将步骤（3）焖润完成的混合物料进行真空冻干，再经微波杀菌、打入食品包装袋、检验合格，即得所述牛大力保健茶。

5.根据权利要求4所述的一种牛大力保健茶的制备方法，其特征在于：在步骤（2），所述杀青的温度控制为120～125℃、时间为13～16min；所述揉捻时间为58～62min、温度为26～28℃。

6.根据权利要求4所述的一种牛大力保健茶的制备方法，其特征在于：在步骤（2），所述凉青采用自然排水的方式，将揉捻后的物料摊放在网孔中自然排水；所述整形为将凉青后的物料解散、并打成茶粒。

7.根据权利要求4所述的一种牛大力保健茶的制备方法，其特征在于：在步骤（4），所述冻干过程为：将混合物料冷冻至-25℃以下，保温1.5～2.5h，抽真空至压力小于100Pa，之后升温至混合物料温度为28～32℃，当混合物料温度小于0℃时，加热板的温度控制在26～29℃，当混合物料温度上升到0℃以上时加热板温度应控制在36～38℃。