[发明专利]提高小麦籽粒品质的生长调节剂及其应用

说明书

技术领域

本发明属于农业应用生物技术领域，具体涉及一种提高小麦籽粒品质的生长调节剂及其应用。

背景技术

小麦、水稻与玉米是世界上三大主粮作物，其中小麦是我国北方人民最喜爱的面食，也是我国消费最高的口粮作物，其产量和品质对满足粮食供给和提高人民生活质量具有举足轻重的影响。随着我国农业支持政策力度加大、育种水平突破及科研水平迅速提高等因素，现阶段，我国小麦总产已基本满足了人们的需求，供给由长期短缺变为总量基本平衡，丰年有余。人们对小麦籽粒质量有了更高的需求，对其需求已由解决温饱转向优质、安全和健康的新阶段。

根据小麦用途，小麦面粉分为强筋、中筋和弱筋三种类型。按照优质麦强筋和弱筋国家标准(GB/T17892-1999和GB/T17983-1999)，一级强筋小麦的主要指标是：蛋白质含量（干基）≥15.0%，湿面筋含量≥35.0%，面团稳定时间≥10.0 min，角质率≥70%，降落数值≥300 s，烘焙品质评分值≥80，容重≤770 g/L，水分≤12.5%，不完善粒≤6.0，杂质总量≤1.0%，矿物质≤0.5，色泽气味正常；二级强筋小麦的主要指标是：蛋白质含量（干基）≥14.0%，湿面筋含量≥32.0%，面团稳定时间≥7.0 min，角质率≥70%，降落数值≥300 s，烘焙品质评分值≥80，容重≤770 g/L，水分≤12.5%，不完善粒≤6.0，杂质总量≤1.0%，矿物质≤0.5，色泽气味正常；弱筋小麦的主要指标是：蛋白质含量≤11.5%，湿面筋≤22.0%，面团稳定时间≥2.5 min，小麦角质率≤30%，降落数值≤300 s；中筋小麦是介于二级强筋小麦与弱筋小麦之间的类型，该类小麦面粉主要用于加工馒头、面条等食品。

蛋白质含量、湿面筋含量和面团稳定时间是评价小麦籽粒品质的主要参数。蛋白质含量是指单位质量籽粒内蛋白质的质量，它的高低对面团质量起着关键作用；面筋是一种蛋白质的高度水化物（小麦籽粒中蛋白质包括醇溶蛋白、谷蛋白、清蛋白和球蛋白，主要以前两者为主），湿面筋含量是以含水量为14%的小麦面粉含有湿面筋的百分数表示，是衡量面粉品质关键指标之一；面团稳定时间是指面团揉和过程粉质曲线到峰值前第一次与500F.U.线相交，以后曲线下降第二次与500F.U.线相交并离开此线，两个交点相应的时间差值，它用来表示面粉形成面团时耐受机械搅拌的能力，稳定时间越长，说明面粉筋力越强，韧性越好。面团形成时间是指小麦籽粒面粉从添加水分开始到曲线峰值形成所需的时间，能反映面粉耐揉性能的主要品质参数，形成时间越长，面团的韧性越好，面筋的强度越大，近年来，它也成为衡量面粉质量的主要指标之一。有关上述蛋白质含量、湿面筋含量、面团稳定时间和面团形成时间等品质指标，不同类型小麦依次呈现出强筋小麦籽粒>中筋小麦籽粒>弱筋小麦籽粒的趋势。

长期以来，我国小麦育种目标注重产量性状，培育的品种多为介于强筋与弱筋之间的中筋类型，从而造成目前优质强筋与弱筋小麦品种数量较少且品质较低，与国外相比面粉的加工品质较差，造成我国小麦品种呈现出“强筋不强、弱筋不弱”的局面，缺乏强筋和弱筋两种类型的优质小麦品种。小麦籽粒质量性状是小麦育种和生产的重要目标性状，是生产优质面制食品的基础。小麦籽粒主要由淀粉和蛋白质组成，其中蛋白质含量占籽粒干重的7%～15%，其含量高低是面粉烘烤品质的决定因素。目前我国加工的高档小麦面制食品大多是利用进口的优质小麦与国产普通小麦混配制作。

小麦籽粒及其面粉品质与品种选育、改良有着直接的关系，因此，选育新的优质小麦品种是改善小麦品质的重要途径，但育种周期长、成本高，难以解决眼前的现实问题，而且无法利用或挖潜当前流行的主栽品种资源。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种提高小麦籽粒品质的生长调节剂及其在提高小麦籽粒品质方面的应用。

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

设计一种提高小麦籽粒品质的生长调节剂，所述生长调节剂为浓度8.0～12.0 mg/L的ABA水溶液。

优选的，所述生长调节剂的浓度为9.0～11.0 mg/L的ABA水溶液。

优选的，所述生长调节剂的浓度为10 mg/L的ABA水溶液。

设计一种提高小麦籽粒品质的方法，包括如下步骤：

在小麦花后15～20天或灌浆中后期，将上述生长调节剂均匀喷洒于小麦植株上。

优选的，所述生长调节剂的用量为30 kg/666.7m²。