[发明专利]一种普洱茶酒的配制方法

说明书

技术领域

本发明涉及酒制品加工技术领域,尤其涉及一种普洱茶酒的配制方法。

背景技术

茶酒是指以茶叶为主料酿制或配制而成的各种饮用酒的统称，为我国首创，起源于十九世纪四十年代，复旦大学王泽农教授用发酵法制备茶酒，当时由于战乱未能面市。自二十世纪八十年代以来，我国各省市研制生产的茶酒有10多种。茶酒既有酒的风格，也有茶的风味，同时还有很好的保健功能。随着社会的发展，人们的健康意识越来越强。茶酒作为一种新产品，前景广阔，开发和研制具有茶香风味的高级保健茶酒，将对茶叶深加工和酒类新型产品的开发产生深远的影响。

发明内容

为解决现有技术和实际情况中存在的上述问题，本发明提供一种普洱茶酒的生产方法，其特征在于，包括以下步骤得到：(1)将优选的普洱茶，用适量60-70℃的温水泡开，捞出的茶叶立即置于水中冷却，降至室温后将茶叶取出并置于干燥箱内干燥至含水量低于7％，得到脱除咖啡碱的普洱茶叶；将获得的脱除咖啡碱的普洱茶叶放入粉碎机内粉碎，得到普洱茶粉末，然后将普洱茶粉末放入研磨式超微粉碎机内粉碎，得到超微茶粉；(2)在每1000质量份黄酒中，加入以下质量份的原料：制川乌8-12、制草乌8-12、当归13-18、白芷10-15、桃仁10-15、川红花10-15、密佗僧3-8，在常温下浸泡30-40天，过滤得药酒；(3)将超微茶粉与上述制得的药酒按1g：250-350mL比例混合均匀，然后转移至水浴中，在80-85℃下水浴浸提50-60分钟，浸提完成后进行真空抽滤，最后进行微波灭菌，包装贮藏，即得。

优选地，步骤(2)中制川乌10、制草乌9、当归13、白芷11、桃仁10、川红花15、密佗僧8。

优选地，制川乌12、制草乌12、当归18、白芷15、桃仁15、川红花15、密佗僧6。

有益效果：

本发明提供的一种普洱茶酒的配制方法，使普洱茶中的茶多酚、茶色素、氨基酸、维生素等有利于人体的成分很好的溶入到了酒中；且加入了各种药物的普洱茶酒具有很高的营养价值。

具体实施方式

下面详细介绍本发明技术方案。

本发明提供一种普洱茶酒的生产方法，包括以下步骤得到：(1)将优选的普洱茶，用适量60-70℃的温水泡开，捞出的茶叶立即置于水中冷却，降至室温后将茶叶取出并置于干燥箱内干燥至含水量低于7％，得到脱除咖啡碱的普洱茶叶；将获得的脱除咖啡碱的普洱茶叶放入粉碎机内粉碎，得到普洱茶粉末，然后将普洱茶粉末放入研磨式超微粉碎机内粉碎，得到超微茶粉；(2)在每1000质量份黄酒中，加入以下质量份的原料：制川乌8-12、制草乌8-12、当归13-18、白芷10-15、桃仁10-15、川红花10-15、密佗僧3-8，在常温下浸泡30-40天，过滤得药酒；(3)将超微茶粉与上述制得的药酒按1g：250-350mL比例混合均匀，然后转移至水浴中，在80-85℃下水浴浸提50-60分钟，浸提完成后进行真空抽滤，最后进行微波灭菌，包装贮藏，即得。

进一步地，步骤(2)中制川乌10、制草乌9、当归13、白芷11、桃仁10、川红花15、密佗僧8。

进一步地，制川乌12、制草乌12、当归18、白芷15、桃仁15、川红花15、密佗僧6。

其中，川乌，辛、苦，热。归心、肝、肾、脾经。祛风除湿，温经止痛。用于风寒湿痹、关节疼痛、心腹冷痛、寒疝作痛。用于治疗风寒湿痹、关节疼痛等病症。

制草乌，味辛、苦，性热，归心、肝、肾、脾经。可祛风除湿，温经止痛。

当归，甘、辛、温，归肝、心、脾经。可补血；活血；调经止痛；润燥滑肠。主血虚诸证；月经不调；经闭；痛经；症瘕结聚；崩漏；虚寒腹痛；痿痹；肌肤麻木；肠燥便难；赤痢后重；痈疽疮疡；跌扑损伤。

白芷，辛，温。归入肺、脾、胃经。可祛风，燥湿，消肿，止痛。治头痛，眉棱骨痛，齿痛，鼻渊，寒湿腹痛，肠风痔漏，赤白带下，痈疽疮疡，皮肤燥痒，疥癣。

桃仁，具有活血祛瘀，润肠通便，止咳平喘的功效。用于经闭痛经，瘕瘕痞块，肺痈肠痈，跌扑损伤，肠燥便秘，咳嗽气喘。

川红花，是活血药，也是止痛药，红花味辛、性温，归心、肝二经；气香行散，入血分；具有活血通经，祛瘀止痛的功效；主治痛经，经闭，产后血晕，瘀滞腹痛，胸痹心痛，血积，跌打瘀肿，关节疼痛，中风瘫痪，斑疹紫暗。

密佗僧，咸、辛、平，有毒，入肝、脾经。可杀虫收敛，祛痰镇惊。用于痔疮、湿疹、溃疡，肿毒诸疮及刀伤等。