[发明专利]一种姜汁茶饮料

说明书

一种姜汁茶饮料，属于农副产品加工生产技术领域，由新鲜生姜、红糖、红枣肉、金银花、魔芋粉和水制成，通过将生姜进行糖腌，然后再磨粉，并加入红枣粉和金银花粉，然后通过烧煮加魔芋粉搅拌制得，这样不仅添加了红枣和金银花的营养作用，还使得姜味变得柔和，具有红枣和金银花的风味，口味盎然，将其做成包装饮料，携带方便，特别是在外出旅游时，稍感不适，就可以饮用驱寒，预防感冒，还可以用于工作提神，饭后解酒。

技术领域

本发明属于农副产品加工生产技术领域，特别是一种姜汁茶饮料。

背景技术

生姜指姜属植物的块根茎，别名紫姜，生姜，鲜姜，老姜。 性温，具有独特的芳香味和辛辣味，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。 吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。 当身体吃了寒凉之物，受了雨淋或在空调房间里呆久后，吃生姜就能及时消除因肌体寒重造成的各种不适。 因而，生姜自古以来被中医 视为药食同源的经典保健品，具有驱寒、除湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。

现代研究表明，生姜含有粗蛋白、碳水化合物、多种氨基酸、维生素、矿物质元素以及姜辣素、姜醇、姜烯、柠檬醛等生物活性物质，有天然抗生素的美誉 ；可以抗氧化、抑制肿瘤、开胃健脾、防暑、降温、提神、杀菌解毒、消肿止痛、预防呕吐、醒酒消醉 ；集营养、调味、保健于一身。

由于生姜具有很高的经济价值，目前已经被开发成了多种产品，有姜糖、调味姜、姜汁饮料、姜汁冲剂等。 但是这些产品均只注重了生姜本身的功效，没有重视其辛辣味可能 带来的过量食用而引起的不适。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是 ：基于上述问题，提供一种与其它有益物质相结合并通过清蒸加工，以便提供一种口感柔和，具有多种保健价值的姜汁茶饮料。

为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是一种姜汁茶饮料，其特征在于由新鲜生姜、红糖、红枣肉、金银花、魔芋粉和水制成，按照重量份配比为新鲜生姜 10 份、红糖 15-20 份、红枣肉 75-95 份、金银花 15-20 份、魔芋粉 0.25-0.35 份和水 500-600份 ；

其具体制备步骤如下：

⑴将红糖放入 55℃的烘箱中烘干至含水量小于 10%，然后粉碎，过 200 目筛，得到红糖粉；

⑵将新鲜生姜洗净刮去表皮，斜切成 4-6mm 厚的姜片，并紧接着将每块姜片周围 迅速沾上红糖粉，使红糖粉完全覆盖姜片，再将姜片放入坛中，最后将未用完的红糖粉倒入覆盖，不用封盖坛口，直接放入 2-7℃的冷藏室中进行糖腌 5-7 天；

⑶将糖腌过的姜片连同红糖粉一起放入 55℃的烘箱中烘干至含水量小于 10%，然后粉碎，过 200 目筛，得到姜糖粉；

⑷将洗净后去核去皮的红枣肉直接进行冷冻干燥，磨粉，过 200 目筛，得到红枣粉；

⑸将金银花磨粉，过 200 目筛，得到金银花粉；

⑹将魔芋粉再次磨粉，过 200 目筛；

⑺将姜糖粉、红枣粉、金银花粉混合放入水中，搅匀后静置浸泡 20-30 分钟，再大 火烧沸，然后小火保持 3-5 分钟后，接着在 3-5 分钟内边搅拌边加入魔芋粉，再继续保持小火 5-10 分钟，并不断搅拌，直到停火冷却，得到姜汁茶饮料原液；

⑻将姜汁茶饮料原液装入包装容器中，再进行高温杀菌，然后冷却至室温，得到姜 汁茶饮料成品。