[发明专利]一种土豆去皮清洗切丝装置

说明书

本发明公开了一种土豆去皮清洗切丝装置，属于食品加工机械领域，包括切丝机构、去皮清洗机构、推料机构和传动机构；去皮清洗机构包括内筒、辊筒和旋转盘，辊筒位于内筒内部，辊筒上设有螺旋片，内筒内壁和辊筒外壁都设有毛刷，辊筒下端固定连接有内轴，旋转盘位于辊筒下端，旋转盘固定在内轴上，内筒内壁上端沿其周向布置有环形喷淋管，环形喷淋管底部均布有高压喷头；切丝机构包括外筒和固定设置在外筒内的切丝筒，切丝筒的上端直径大于下端直径，切丝筒下端固定连接有外轴，内轴和外轴连接传动机构，内轴嵌套在外轴内。本发明能够实现土豆的去皮、清洗和切丝的功能，简化了土豆的去皮、切丝处理过程，大大提高了工作效率。

技术领域

本发明属于食品加工机械领域，具体涉及一种土豆去皮清洗切丝装置。

背景技术

土豆作为人们日常生活中的食品，因其丰富的营养价值，以及良好的味觉享受，而受到人们的喜爱。土豆加工前需要进行去皮处理，目前土豆去皮的方法有很多种，如手工去皮、化学方法去皮、生物酶法去皮、高温蒸汽去皮、机械切削去皮、机械摩擦去皮。上述加工方法分别存在以下优缺点：

（1）手工去皮：土豆清洗后，用菜刀或者特别设计的刀具削皮或者清洁球（钢丝材质）摩擦达到去皮效果，去皮效果非常好，但是费时费力，劳动强度太大，适合非常少量的去皮工作；

（2）化学方法去皮：把土豆置于碱性液体（一般为NaOH溶液）中，适当处理使其果皮被腐蚀溶解，从而达到分离效果，去皮效果好，损伤小，但是产生的污水较多且有害，需要特殊处理后才能排放；

（3）生物酶法去皮：利用果胶酶的分解作用，在适当的条件下产生作用分解土豆果皮可以达到去皮效果；

（4）高温蒸汽去皮：经过高温水蒸气处理，迅速冷却，土豆皮与果肉分离。此法损失小，口味好，土豆皮可回收利用；

（5）机械切削去皮：把土豆两端固定两个共线的轴端，随轴旋转，用锋利的刀具切削去皮。此法要求土豆外形较规则，去皮损失较大，工作效率低；

（6）机械摩擦去皮：利用土豆相互之间，土豆与摩擦因数较大、接触面较大的内筒内壁、驱动装置之间的摩擦力，把土豆皮磨削掉，同时用水流在重力的作用下把废果皮等杂物冲洗掉。机械摩擦去皮的加工方法优点明显，去皮效果好，效率高，是现在成品去皮机的主要加工方式。

土豆去皮后需要进一步的加工，通常是切成丝状，但是土豆切制成丝非常不方便。现在通常使用的切丝板，需要通过人手抓住土豆将其压在切丝板上来回移动，土豆从切丝孔中穿出后形成土豆丝，但是当大部分土豆被摩擦成丝后，剩下的部分体积很小，来回移动时人手容易被擦伤，因此通常会将剩下的小部分丢弃，造成原料浪费。

现有土豆加工机械大都功能单一，只能实现单独方面的加工处理，比如只能进行去皮或者切丝，而土豆在加工过程中还需要进行清洗，因此使得土豆的去皮、清洗、切丝过程变得繁杂，不仅耗费时间，而且使用不方便。

专利申请公布号为CN104643881A的发明公开一种去皮桶，它包括电机，毛刷，转动棒，盖子，桶体，隔层，开关，电机位于桶体内部隔层下，并与转动棒相连接，毛刷位于桶体内壁及转动棒上，盖子为单独个体并盖在桶体上，开关位于桶体下方并用于控制电机的开关。该发明的转动棒通过电机带动转动，桶体不会转动，因此土豆堆积在桶体内，不会随着转动棒转动而分散开，转动棒上的毛刷只能对堆积的土豆外面进行去皮，对土豆之间不能进行去皮，因此去皮效果不好。