[发明专利]一种可食用组合物、制备方法及其在辣椒酱生产领域的应用

权利要求书

1.一种可食用组合物，其特征在于：包括有榛子、红辣椒、火龙果、猕猴桃、茵陈、荷叶、水。

2.根据权利要求1所述的一种可食用组合物，其特征在于：所述组合物还包括有用于调节口味的调味辅料，调味辅料包括有食盐、变性淀粉、白砂糖。

3.根据权利要求1～2所述的一种可食用组合物，其特征在于：所述组合物还包括：D～异抗坏血酸钠、柠檬酸和山梨酸钾。

4.根据权利要求2所述的一种可食用组合物，其特征在于：以质量份数计包括：榛子10～16份、红辣椒20～60份、火龙果10～16份、猕猴桃10～16份、茵陈6～10份、荷叶6～10份、白砂糖4～12份、食盐1～8份、变性淀粉1～3份和水10～20份。

5.根据权利要求3所述的一种可食用组合物，其特征在于：以质量份数计，D～异抗坏血酸钠0.1～0.3份、柠檬酸0.3～0.6份和山梨酸钾0.05～0.1 份。

6.一种如权利要求1至5任意一项所述可食用组合物的制备方法，其特征在于：所述制备方法为：

步骤一：火龙果和猕猴桃进行预处理后，进行初步切碎，得第一产物；

步骤二：红辣椒和榛子分别单独摘净，然后切碎，得第二产物；

步骤三：荷叶与茵陈进行混合然后充分研磨，得到粉状的第三产物；

步骤四：所述第一、二和第三产物与水混合后，与白砂糖、食盐和柠檬酸混合，加热搅拌，得第四产物；

步骤五：所述第四产物与D～异抗坏血酸钠、山梨酸钾混合均匀，与变性淀粉溶液混合，加热搅拌，得最终的产品。

7.根据权利要求6所述组合物的制备方法，其特征在于：所述预处理的方法为：火龙果、猕猴桃依次经洗净、去皮、切块以及沥水后，得预处理。

8.根据权利要求6所述可食用组合物的制备方法，其特征在于：步骤四所述加热的温度为80～110℃，步骤四所述搅拌的时间为10～16min。

9.一种如权利要求1至5任意一项所述可食用组合物或权利要求6至8任意一项所述的制备方法在辣椒酱生产领域的应用。