[发明专利]一种荷叶茶

权利要求书

1.一种荷叶茶，其特征在于，采用荷叶叶经鲜叶初制工艺、发花工艺制备，荷叶叶先经鲜叶初制工艺制成软化荷叶叶，所述软化荷叶叶再经发花工艺制成发花荷叶茶；

所述鲜叶初制工艺包括选料、鲜叶干燥和荷叶叶软化步骤；所述发花工艺包括分料、成型、发花和干燥步骤，具体包括如下加工步骤：

a1）选料：采收新鲜的荷叶叶，挑选色泽均匀且无病虫害和不变质的荷叶叶，清洗沥干6-7小时后得荷叶鲜叶；

a2）鲜叶干燥：将步骤a1）中的荷叶鲜叶在25-28℃的低温环境下干燥3-8小时得干燥荷叶叶；

a3）荷叶叶软化：根据步骤a2）中干燥荷叶叶的含水量，向干燥荷叶叶适量喷洒茶釉并充分拌匀得软化荷叶叶，保证软化荷叶叶的含水量在20-23%；

所述发花工艺具体包括如下加工步骤：

b1）分料：根据产品档次选取不同等级软化荷叶叶进行拼配，得荷叶毛茶；

b2）成型：根据步骤b1）中荷叶毛茶的含水量，适量添加水分并充分拌匀，控制拌匀后的荷叶毛茶含水量在30-35%，使用160-165℃的蒸汽将含水量30-35%的荷叶毛茶蒸5-6min，使荷叶毛茶充分软化，将去除茶叶表面明水的软化荷叶毛茶降温至75-85℃，装入模具，并压制定型，得成型荷叶毛茶，所述成型荷叶毛茶包括荷叶毛茶砖、荷叶毛茶饼、荷叶毛茶球、荷叶毛茶条或荷叶毛茶块；

b3）发花：所述发花为自然发花，将步骤b2）中的成型荷叶毛茶置于温度为25-20℃、湿度为60-65%的通风环境下自然发花20-25天，得发花荷叶茶；

b4）干燥：将步骤b3）中的发花荷叶茶通风干燥，使发花荷叶茶的含水量降为8-9%。

2.根据权利要求1所述的一种荷叶茶，其特征在于，所述分料步骤中，可以根据产品档次选取不同等级的软化荷叶叶和黑毛茶进行拼配，拼配的混合茶中包括1-3重量份的软化荷叶叶和9-7重量份黑毛茶。

3.根据权利要求2所述的一种荷叶茶，其特征在于，所述茶釉由荷叶与黑茶的混合茶熬制而成，具体包括如下步骤：称取1-2重量份的荷叶、1-2重量份的黑茶和8-9重量份的纯净水，将荷叶与黑茶的混合茶放入煮沸的纯净水中熬制25~40min，使用30~50目筛网过滤水中的荷叶渣与茶渣，过滤荷叶渣与茶渣后的液体形成茶釉，将所述茶釉静置并自然冷却至室温。