[发明专利]一种海参胶原蛋白的提取方法

说明书

本发明公开了一种海参胶原蛋白的提取方法。所述提取方法首先将海参预处理后进行酸化处理，将酸化后的海参先加入小苏打进行中和，再用清水浸泡1～2h，离心取沉淀，灭菌得胶原蛋白粗提液；将胶原蛋白粗提液调pH为8～9，配制成质量浓度为100g/L～160g/L的底物溶液，加入50～100PPm的复合酶，40℃～50℃下酶解反应3h～4h，制得酶解液；将酶解液加入乙醇搅拌、静置、离心后经灭活处理，蒸发浓缩冷冻干燥、粉碎，即得。本发明提供的一种海参胶原蛋白的提取方法，增加了海参的经济附加值，而且提取的胶原蛋白色泽和纯度较高，没有异味，具有较高的抗氧化能力。

技术领域

本发明涉及胶原蛋白的提取方法,尤其涉及一种海参胶原蛋白的提取方法。

背景技术

胶原蛋白在化妆品、医药、食品、饲料等领域得到越来越广泛的应用，需求量逐年增大。目前胶原蛋白的提取只要针对猪、牛等，来源较为单一。海参是一种古老的海洋软体生物，为久负盛名的滋补珍品，价值昂贵。海参的营养价值极高，富含高蛋白、黏蛋白、多肽、胶原蛋白、多种维生素及氨基酸和探水化合生物等50多种养分，是不可多得的高级滋补品。

发明内容

为了达到解决现有技术中存在的问题，本发明提供了一种海参胶原蛋白的提取方法。

为了达到上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种海参胶原蛋白的提取方法，所述提取方法包括以下步骤：

(1)原料预处理：将海参清洗后，加入去腥剂浸泡一段时间沥干，干燥后、经超声粉碎；

(2)酸化处理：将粉碎后的牛皮经水洗和酸洗后过滤；

(3)洗酸处理：将步骤(2)酸化处理后的海参粉先加入小苏打进行中和，再用清水浸泡1～2h，离心取沉淀，灭菌得胶原蛋白粗提液；

(4)胶原纤维的纯化：将胶原蛋白粗提液调pH为8～9，配制成质量浓度为100g/L～160g/L的底物溶液，加入50～100PPm的复合酶，40℃～50℃下酶解反应3h～4h，制得酶解液；

(5)胶原蛋白的醇析；将酶解液加入乙醇搅拌、静置、离心；

(6)成品处理：将离心后的酶解液经灭活处理后，蒸发浓缩冷冻干燥、粉碎，即得。

进一步的，所述步骤(1)去腥剂的浸泡时间为15-20h。

进一步的，所述步骤(3)小苏打与海参粉的体积比为2:3。

进一步的，所述步骤(3)灭菌采用湿热灭菌法，灭菌温度为120℃～125℃，灭菌时间为15min～20min。

进一步的，所述步骤(4)中复合酶包括纤维素酶、木瓜蛋白酶、甘露聚糖酶、胰凝乳蛋白酶和脂肪酶。

进一步的，所述步骤(4)中采用食品级NaOH调节胶原蛋白粗提液pH。

进一步的，所述步骤(6)蒸发浓缩前还包括脱色步骤。

进一步的，所述脱色步骤具体采用活性炭脱色，活性炭的添加量为酶解液质量的6％～8％。

有益效果：与现有技术相比，本发明提供的一种海参胶原蛋白的提取方法，增加了海参的经济附加值，而且提取的胶原蛋白色泽和纯度较高，没有异味，具有较高的抗氧化能力。

附图说明

图1为本发明实施例所述制备方法流程示意图。

具体实施方式

下面结合说明书附图和实施例对本发明做进一步阐述。

实施例1

一种海参胶原蛋白的提取方法，所述提取方法包括以下步骤：