[发明专利]一种双果泡腾颗粒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种新型食用制剂双果泡腾颗粒及其制备方法。

背景技术

刺玫果为蔷薇科山刺玫Rosa davurica pall．的干燥成熟果实，秋季果实成熟时采收，晒干，主要产于东北、华北及内蒙古等地，刺玫果中含总黄酮，维生素、果胶、糖及皂苷等化学成份。药理实验表明，刺玫果水提物、醇提物均可降低麻醉大鼠血压和脑血管阻力，可使麻醉猫心率减慢，增加冠脉流量，降低冠脉阻力；还可降低小鼠耗氧量及延长缺氧小鼠存活时间，并能对抗异丙肾上腺素增加心肌耗氧量的作用；刺玫果水提物静脉注射，可抑制大鼠血栓形成。近年来国内的大量研究表明它有抗衰老、增强免疫、抗疲劳，保肝等作用。

黑果腺肋花楸，又名野樱莓，不老莓，是集食用、药用、园林和生态价值于一身的蔷薇科落叶灌木。其果实甜酸略有微涩味，球形，果皮紫黑色，果肉暗红色。黑果腺肋花楸果实富含大量营养物质，如膳食纤维、糖类、蛋白质、多酚类化合物，多酚类化合物是已知植物中含量最高的，多酚类化合物如酚酸、原花青素、花青素、黄酮醇等含量丰富，且与黑果腺肋花楸的生物活性密切相关。花青素和黄酮类化合物具有特殊的保健作用，可保护机体免受自由基损伤，有防癌、护肝等多种作用。因此黑果腺肋花楸果实具有明显的保健作用。

黑果腺肋花楸果实可用于加工果汁饮料、果酒、果酱、果奶、糖果等产品，但由于黑果腺肋花楸果实中含有大量单宁，生食果实味道酸涩，口感不佳，不易被消费者接受，因此可将果实进行深加工，用于制作固体饮料、果汁等，随着黑果腺肋花楸种植的推广以及人们对其保健功能的认识不断加深，果实深加工研究进一步深入与完善，相信黑果腺肋花楸果实加工产品会越来越受消费者关注，得到保健行业的重视。

泡腾颗粒是含有泡腾崩解剂的一种颗粒剂，泡腾崩解剂中的两种物质未电离不能发生反应，但当泡腾颗粒放入水中之后，两种物质发生酸碱反应，产生大量气泡（二氧化碳），使颗粒剂迅速溶解，崩解产生的气泡还会使颗粒在水中上下翻滚，加速其溶解。颗粒剂崩解时产生的二氧化碳部分溶解于饮水中，使饮水喝入口中时有汽水般的美感。泡腾颗粒剂特别适用于儿童、老年人以及吞服困难的人群。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种方便携带和食用的双果泡腾颗粒及其制备方法，包括以下步骤：

1）对刺玫果与黑果腺肋花楸果在表面活性剂存在下经乙醇水溶液进行提取；

2）将提取浸液减压浓缩至清膏；

3）将清膏在麦芽糖糊精存在下喷雾干燥，获得刺玫果、黑果腺肋花楸果实的双果提取干浸膏粉末；

4）以双果提取干浸膏粉末为原料，采用酸、碱分别制粒；

5）对酸、碱两种颗粒采用等量递加混合法进行混合，再加入润滑剂、崩解剂、矫味剂，采用等量递加混合法进行混合均匀，进而制备双果泡腾颗粒剂。

优选地，本发明所述双果泡腾颗粒的制备方法中，所述步骤1）中刺玫果与黑果腺肋花楸果的提取，通过以下方法进行：取刺玫果600g、黑果腺肋花楸果850g，混合均匀，加入8.7L提取溶剂，然后再加入表面活性剂十二烷基硫酸钠，回流提取，过滤，滤液备用；残渣再加入7.25L提取溶剂回流提取，过滤，滤液备用；残渣再加入5.8L提取溶剂回流提取，过滤，合并3次滤液，获得提取浸液；更优选地，所述提取溶剂为30～45%乙醇水溶液，回流提取次数为3次，每次提取时间分别为3、2、1h；更优选地，表面活性剂十二烷基硫酸钠的用量为1.45g。

优选地，本发明所述双果泡腾颗粒的制备方法中，所述步骤2）中的清膏为刺玫果与黑果腺肋花楸果的提取浸液经水浴减压浓缩所获得，60℃条件下其相对密度为1.17～1.25。

优选地，本发明所述双果泡腾颗粒的制备方法中，所述步骤3）中的双果干浸膏为60℃条件下相对密度为1.17～1.25的清膏进行喷雾干燥获得；更优选地，喷雾干燥过程中加入了防粘剂麦芽糖糊精，其用量为刺玫果与黑果腺肋花楸果双果总质量的1%。