[发明专利]一种富含原花青素的花生蛋白冲调粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201710950182.2 | 申请日： | 2017-10-13 |
| 公开（公告）号： | CN107549811A | 公开（公告）日： | 2018-01-09 |
| 发明（设计）人： | 高冠勇;武玉波;陈文娜;陈宁;宋立里;崔言峰 | 申请（专利权）人： | 山东金胜粮油集团有限公司;山东金胜生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/105 | 分类号： | A23L33/105;A23L25/00;A23L7/10;A23L29/30 |
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| 地址： | 276600 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 富含 花青素 花生 蛋白 冲调粉 及其 制备 方法 | ||
1.一种富含原花青素的花生蛋白冲调粉，其特征在于，所述冲调粉由以下重量份的原料制成：花生粉40-60份、原花青素1-5份、脱脂奶粉10-20份、糯米粉20-50份、蔗糖2-10份、麦芽糊精1-5份、乳化稳定剂1-2份。
2.如权利要求1所述的一种富含原花青素的花生蛋白冲调粉，其特征在于，所述冲调粉由以下重量份的原料制成：花生粉42份、原花青素1份、脱脂奶粉12份、糯米粉40份、蔗糖2.5份、麦芽糊精1.5份、乳化稳定剂1份。
3.如权利要求1所述的一种富含原花青素的花生蛋白冲调粉，其特征在于，所述冲调粉由以下重量份的原料制成：花生粉48份、原花青素3份、脱脂奶粉14份、糯米粉25份、蔗糖6份、麦芽糊精2.5份、乳化稳定剂1.5份。
4.利要求1所述的一种富含原花青素的花生蛋白冲调粉，其特征在于，
所述冲调粉由以下重量份的原料制成：花生粉50份、原花青素3.5份、脱脂奶粉16份、糯米粉20份、蔗糖7份、麦芽糊精2份、乳化稳定剂1.5份。
5.如权利要求1所述的一种富含原花青素的花生蛋白冲调粉，其特征在于，
所述冲调粉由以下重量份的原料制成：花生粉46份、原花青素2份、脱脂奶粉15份、糯米粉30份、蔗糖4份、麦芽糊精2份、乳化稳定剂1份。
6.如权利要求1-5所述的一种富含原花青素的花生蛋白冲调粉，其特征在于，所述冲调粉的制备方法包括如下步骤：选择优质花生米，品种优良，粒大饱满，大小均匀，无虫咬，无霉变，放入烘箱烘烤，将烘烤好的花生仁粉碎机粉碎，低温压榨去油烘干，过筛得花生粉备用；按照比例加入花生粉、原花青素、脱脂奶粉、糯米粉、蔗糖、麦芽糊精、乳化稳定剂，加水充分搅拌，过滤网，均质脱气，喷雾干燥，即得。
7.如权利要求6所述的一种富含原花青素的花生蛋白冲调粉，其特征在于，所述冲调粉的制备方法包括如下步骤：选择优质花生米，品种优良，粒大饱满，大小均匀，无虫咬，无霉变，放入烘箱60℃烘烤3h，将烘烤好的花生仁粉碎机粉碎，低温压榨去油烘干，过200目筛得花生粉备用；按照比例加入花生粉、原花青素、脱脂奶粉、糯米粉、蔗糖、麦芽糊精、乳化稳定剂，按照料液质量比为1:1加水，充分搅拌30min，过滤网，均质脱气，喷雾干燥，即得。
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