[发明专利]用于检测白酒发酵过程中耐酸乳酸杆菌含量的两对特异性引物及其应用

权利要求书

1.一种用于检测白酒发酵过程中耐酸乳酸杆菌含量的两对特异性引物，其特征在于：所述的两对特异性引物包括LA2的正向引物见序列1，LA2的反向引物见序列2；LA3的正向引物见序列3，LA3的反向引物见序列4。

2.权利1中所述的用于检测白酒发酵过程中耐酸乳酸杆菌含量的两对特异性引物，其特征在于：测定酒类腐败菌Lactobacillus acetotolerans含量的步骤如下：

⑴提取样本宏基因组，以基因组为模板，利用上述的两对引物进行扩增，然后进行琼脂糖凝胶电泳实验，根据电泳条带的位置以及明亮程度进行初步判断；

⑵对PCR(Polymerase Chain Reaction)产物进行测序，分析结果，以此来验证并定量衡量上述引物在特定样本中的扩增特异性；

⑶扩增特异性确认后可以使用QPCR对酒类腐败菌Lactobacillus acetotolerans进行定量。

3.用于检测白酒发酵过程中耐酸乳酸杆菌含量的两对特异性引物用于定量测定酒类腐败菌Lactobacillus acetotolerans含量的应用。

4.根据权利要求3所述的应用，其特征在于：对窖泥和酒醅中该微生物含量的动态变化过程进行测定和跟踪。

5.用于检测白酒发酵过程中耐酸乳酸杆菌含量的两对特异性引物用于区分优质窖泥和普通窖泥及劣质窖泥的应用。

6.根据权利要求5所述的应用，其特征在于：所述劣质窖泥比优质窖泥中Lactobacillus acetotolerans的含量一般要大于10倍，所述普通窖泥比比优质窖泥中Lactobacillus acetotolerans的含量也要高，但是不高于10倍。