[发明专利]一种缓解酸化海水对大蚝溶菌酶活性影响的添加剂

说明书

技术领域

本发明涉及水产养殖技术领域，尤其涉及一种缓解酸化海水对大蚝溶菌酶活性影响的添加剂。

背景技术

近江牡蛎(Crassostrea rivularis)，又名大蚝、生蚝，是广西钦州四大名贵海产之一，肉可鲜食，亦可加工成蚝豉、蚝油。大蚝蚝肉是高蛋白、低脂肪、味道鲜美的具有很高营养和保健功能的水产品，蚝肉蛋白质含量超过40％，营养丰富，味道鲜美，素有“海中牛奶”之称，同时还可入药。大蚝肉富含牛磺酸，能促进人脑发育。近江牡蛎是我国主要牡蛎养殖种类之一，属于半咸水种类，主要分布在华南沿海众多河口地带。近江牡蛎营养丰富，其人工养殖主要集中在广东、广西和福建一带。牡蛎属于天然海产品，主要靠滤食海水中的藻类营生，养殖风险较低、生产易于管理、技术易于掌握。近年来，生蚝养殖由滩涂往浅海发展，由插养往吊养模式发展，成品蚝亩产量不断地上升，成为了我国沿海地区的支柱产业，有力地带动了沿海渔民增收致富。

海洋酸化已被广泛确认是CO₂上升导致的又一重大环境问题。化石燃料的使用等人类活动导致大气中CO₂浓度不断升高，可能已经导致全球变暖和气候异常等，海洋不断从大气中吸收CO₂，对缓解全球变暖起着重要的作用。然而，自工业革命以来，海洋大量吸收人类排放的CO₂，已导致上层海水pH值下降了0.1。根据联合国政府间气候变化专门委员会(IPCC)预测模型(A1F1)的推测，至2100年大气CO₂浓度会升至800-1000μL/L，表层海水pH值将下降0.3-0.4，这种酸化速度在过去3亿年间的任何一个时期都未有过。海洋酸化引起的海洋化学变化(碳酸盐系统及物质形态)，正在改变海洋生物赖以生存的化学环境，海洋生物的代谢过程会受到影响，海洋生态的稳定性会发生变化。海洋酸化引起的海水pH值的降低会改变海洋生物的多项生理功能，使海洋生物抵抗不良环境胁迫与疾病等能力降低，致使胁迫或疾病对海洋生物造成的损伤更严重，甚至在较低胁迫强度下造成生物个体死亡。

溶菌酶(lysozyme)别称N-乙酰胞壁质聚糖水解酶，是一种小分子量的碱性蛋白水解酶，参与机体内多种免疫反应，在机体正常防御和非特异免疫中具有重要作用，是生物体内重要的非特异性免疫因子，常作为评价机体免疫水平的重要指标之一。McHenery等以30种贝类为研究对象，在其消化腺、外套膜、鳃、肌肉中均能检测到溶菌酶活性。现有研究发现，近江牡蛎鳃中能检测到较高含量的溶菌酶，而溶菌酶是生物体内重要的非特异免疫因子之一，在机体免疫过程中不仅能催化水解细菌细胞壁而导致细菌溶解死亡，还可诱导调节其他免疫因子的合成与分泌。可见，包括近江牡蛎在内，贝类的鳃在防止病原微生物入侵方面起着重要作用。近江牡蛎受到pH值降低和铅等重金属胁迫后，鳃组织溶菌酶含量呈先下降、后上升、再下降的趋势。近江牡蛎在遭遇外界胁迫时，代谢受到抑制，溶菌酶含量降低；而后由于适应性代谢加强，溶菌酶含量逐渐上升，甚至超过原有水平；随着时间的延长，胁迫依然没有解除，长时间的环境刺激超出近江牡蛎的适应范围，导致溶菌酶含量逐渐降低，免疫力下降。在养殖生产过程中，应尽量避免养殖水体pH值过低、铅含量过高，一旦发现应及时调整，以保证近江牡蛎的免疫力维持在正常水平，减少病害的发生。

发明内容

本发明提供了一种缓解酸化海水对大蚝溶菌酶活性影响的添加剂，添加到近江牡蛎(大蚝)的生长环境中，可以有效缓解酸化海水对大蚝溶菌酶活性影响。

一种缓解酸化海水对大蚝溶菌酶活性影响的添加剂，该添加剂由以下重量比例成分制成：

所述微量金属离子为氯化钠、氯化钙、钼酸钠的一种；

用磷酸盐缓冲液调pH为8.0-8.2；

所述促进剂采用以下方法制备：

1)原料处理：将穿心莲洗净、干制、粉碎；

2)蒸汽爆破处理：将步骤1)得到的物料放入蒸汽爆破罐，爆破压力3.0-3.5Mpa，保压时间维持在150-200s；

3)蒸馏处理：将步骤2)得到的物料放入蒸馏器，在蒸馏器底部，加热燃烧或通入蒸汽，当炙热的蒸气充满在蒸馏器里，水蒸气通过冷凝管，被引入冷凝器内，再通过油水分离器，收集精油；

4)高剪切均质机处理：将步骤3)得到的精油通过高剪切均质机处理，线速度30-40m/s，时间3-5min，制成纳米乳，并用微孔滤膜过滤除菌得到。

本发明所述用水符合制药行业标准。