[发明专利]一种畲族月亮粑粑的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种特色食品的制作方法，具体是一种畲族月亮粑粑的制作方法。

背景技术

中国作为传统的美食大国，中华菜肴博大精深，源远流长。许多外国人来中国旅游，尤其青睐中华美食。然而，中华美食仍然在发扬光大，人们还在此领域不断探索开发。

然而，贵州的一些少数民族地区，还有部分没有公开的祖传秘方的特色食品加工方法，制作的特色食品具有特别的口感和功效。

发明内容

本发明旨在提供一种畲族月亮粑粑的制作方法，包括如下操作步骤：

1）备料：糯米50份；黄糯小米40份；籼米10份；红小豆30份；生花生仁10分；生板栗10份：银杏仁10份；莲籽10份；桂花2－3份；植物油1份；红糖10－30份；白糖10－30份；荷叶适量；

2）将糯米、黄糯小米和籼米淘洗干净，浸泡5－6小时，滤去水份，按10：2的比例加清水磨成浆，并装入滤袋内吊起，让其滴干水分，即得吊浆粑；

3）将红小豆淘洗干净，浸泡5－6小时，放入锅内加水煮至开始破皮而不烂时，滤去豆汤备用；

4）将生花生、生板栗、银杏和莲籽分别煮熟，去皮备用；

5）将红糖粉碎成粉，桂花蒸熟备用；

6）在锅内放1份植物油，中火烧热，放入白糖炒香，放入步骤3红小豆，用锅铲使劲搓炒至成豆沙时，放入步骤4加工的原料和步骤5加工的原料，再搓炒3－4分钟，五仁馅就成了；

7）将吊浆粑放入盆内，用手搓捏成团，包上五仁馅，再包上荷叶，摆在蒸笼内，用旺火蒸30－40分钟，香甜可口的五仁月亮粑粑就成了。

该方法制作的月亮粑粑口感特别，香甜浓郁，软糯可口，营养价值丰富，健脾开胃，长期食用，有益健康。

具体实施方式

在麻江畲族少数民族地区，传习着八月十五用祖传秘方制成的亮粑粑祭拜月神的习俗。

实施例1

1）备料：糯米5千克；黄糯小米4千克；籼米1千克；红小豆3千克；生花生仁1千克；生板栗1千克：银杏仁1千克；莲籽1千克；桂花200克；植物油100克；红糖2千克；白糖1千克；荷叶适量；

2）将糯米、黄糯小米和籼米淘洗干净，浸泡5－6小时，滤去水份，按10：2的比例加清水磨成浆，并装入滤袋内吊起，让其滴干水分，即得吊浆粑；

3）将红小豆淘洗干净，浸泡5小时，放入锅内加水煮至开始破皮而不烂时，滤去豆汤备用；

4）将生花生、生板栗、银杏和莲籽分别煮熟，去皮备用；

5）红糖粉碎成粉，桂花蒸熟备用；

6）在锅内放1份植物油，中火烧热，放入白糖炒香，放入步骤3红小豆，用锅铲使劲搓炒至成豆沙时，放入步骤4加工的原料和步骤5加工的原料，再搓炒3－4分钟，五仁馅就成了；

7）将吊浆粑放入盆内，用手搓捏成团，包上五仁馅，再包上荷叶，摆在蒸笼内，用旺火蒸30分钟，香甜可口的五仁月亮粑粑就成了。