[发明专利]一种薏仁米酒酒曲

权利要求书

1.一种薏仁米酒酒曲，其特征在于，由以下重量份原料组成：糯米800-1000、曲药30-50、小麦胚芽60-80、大豆粉80-100、薏仁90-100、桑叶8-10、知母6-7、菊花8-9、白芍6-8、五味子5-7、何首乌5-7、山茱萸8-10、生地黄8-10、垂盆草8-10、茯苓5-6、车前子5-6、南瓜花4-5、百合4-5、小麦苗35-40、菠萝50-60水适量。

2.如权利要求1所述的一种薏仁米酒酒曲的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将菠萝洗净，与小麦苗一起置于打浆机中打浆，得到小麦菠萝汁，备用；

（2）将糯米、薏仁、小麦胚芽洗净，置于锅中，加入小麦菠萝汁、适量的水，加热煮成糯米饭，冷却至30-32℃，备用；

（3）将桑叶、知母、菊花、白芍、五味子、何首乌、山茱萸、生地黄、垂盆草、茯苓、车前子、南瓜花、百合用5-10倍量的水加热提取，过滤，得到中药提取液备用；

（4）将糯米饭散开与大豆粉、曲药、中药提取液均匀混合，置于29-31℃下发酵3-4天，即可得到米酒酒曲。