[发明专利]一种苦野菜的腌制方法在审
| 申请号： | 201710962611.8 | 申请日： | 2017-10-16 |
| 公开（公告）号： | CN107712746A | 公开（公告）日： | 2018-02-23 |
| 发明（设计）人： | 刘晶 | 申请（专利权）人： | 刘晶 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 043400 山西省*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 野菜 腌制 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种苦野菜的腌制方法，其特征在于，包括以下步骤：
a、挑根粗叶嫩的苦野菜﹐去掉枯萎的叶和根的须毛并洗净；
b、在淘米水里冲10%的盐﹐用石头压苦野菜使之不漂上来﹐放6-8天，腌透的苦野菜洗净放在筐里并除去水份；
c、倒与酱鲥鱼同量的水熬后放在筛子上做清酱汤；
d、葱切成丝﹐并把蒜﹑生姜捣好；
e、在鲥鱼酱汤里放辣椒面﹐等辣椒面发涨时放蒜﹑生姜﹑白糖﹑整芝麻和发酵青椒调匀并做稠佐料﹐再放苦野菜﹑葱﹑栗子拌匀放在缸里等入味。
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