[发明专利]深度水解蛋白配方粉及工艺制造方法

权利要求书

1.深度水解蛋白配方粉，包括加油脱盐乳清配料粉、固体玉米糖浆、深度水解乳清蛋白粉、低聚半乳糖、营养强化剂、花生四烯酸粉末、二十二碳六烯酸粉末、乳糖酶、低聚果糖，其特征在于各组分质量份数：加油脱盐乳清配料粉64.50-76.00份，固体玉米糖浆13.91-23.01份，深度水解蛋白粉4.00-10.40份，低聚半乳糖0.58-4.52份，低聚果糖0.01-4.30份，营养强化剂0.93-1.52份，二十二碳六烯酸粉末0.10-0.50份，花生四烯酸粉末0.30-0.70份，乳糖酶0.05-0.25份。

2.根据权利要求1所述的深度水解蛋白配方粉，其特征在于深度水解乳清蛋白粉水解度为24-26，包括分子量小于1000的寡肽、分子量在1000-5000之间的多肽和分子量大于5000的多肽，各组分质量份数：分子量小于1000的寡肽50-60份；分子量在1000-5000之间的多肽25-35份；分子量大于5000的多肽10-20份。

3.根据权利要求1所述的深度水解蛋白配方粉，其特征在于深度水解乳清蛋白粉水解度为24-26，包括分子量小于1000的寡肽、分子量在1000-5000之间的多肽、分子量在5000-20000的多肽和分子量大于20000的多肽，各组分质量份数：分子量小于1000的寡肽3-8份；分子量在1000-5000之间的多肽55-65份；分子量在5000-20000的多肽30-35份；分子量大于20000的多肽3-8份。

4.根据权利要求2或3所述的深度水解乳清蛋白粉，其特征在于深度水解乳清蛋白粉的氨基酸谱包括丙氨酸、精氨酸、天门冬氨酸及天冬氨酸、半胱氨酸、谷氨酸及谷氨酰胺、甘氨酸、组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、丝氨酸、苏氨酸、色氨酸、酪氨酸、缬氨酸，氨基酸谱各组分质量份数：丙氨酸3-6份、精氨酸2-4份、天门冬氨酸及天冬氨酸8-12份、半胱氨酸1-3份、谷氨酸及谷氨酰胺17-19份、甘氨酸1-3份、组氨酸1-3份、异亮氨酸4-7份、亮氨酸9-12份、赖氨酸8-10份、蛋氨酸2-4份、苯丙氨酸3-5份、脯氨酸6-8份、丝氨酸3-6份、苏氨酸4-8份、色氨酸1-3份、酪氨酸3-5份、缬氨酸3-7份。

5.根据权利要求4所述的深度水解蛋白配方粉，其特征在于加油脱盐乳清配料粉中包含中链脂肪酸MCT，加油脱盐乳清配料粉中的中链脂肪酸MCT在本产品的质量份数为7-10份。

6.根据权利要求4所述的深度水解蛋白配方粉，其特征在于营养强化剂包括维生素A、维生素D₃、维生素E、维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆、维生素B₁₂、烟酸、叶酸、D-泛酸钙、维生素C、牛磺酸、碳酸钙、磷酸三钙、焦磷酸铁、葡萄糖酸锌、氧化镁，营养强化剂中各组分营养元素占总的质量份数：维生素A 0.34-0.73份、维生素D₃ 0.04-0.09份、维生素E 1.11-3.90份、维生素B₁ 0.07-0.12份、维生素B₂ 0.60-1.07份、维生素B₆ 0.06-0.08份、维生素B₁₂0.07-0.33份、烟酸0.96-1.03份、叶酸0.05-0.10份、D-泛酸钙0.21-0.53份、维生素C 8.50-14.04份、牛磺酸7.80-11.18份、碳酸钙8.43-31.61份、磷酸三钙14.48-50.02份、焦磷酸铁8.93-12.69份、葡萄糖酸锌2.55-5.53份、氧化镁14.76-16.90份。