[发明专利]一种中药杂粮饼干制备方法

说明书

本发明公开了一种中药杂粮饼干制备方法，对治疗血癌（白血病）和淋巴肉瘤有特殊疗效的和健脑功效，包括三尖杉浓缩液、小麦粉、白砂糖、燕麦粉、花生粉、杏仁粉、核桃粉、植物油、紫苏籽油、芹菜籽油、鲜鸡蛋、高粱粉、荞麦粉、南瓜粉、魔芋精粉、绿豆粉、鲜竹叶、鲜奶油、小苏打、盐、水适量。本发明提供的杂粮饼干中减少了油脂的使用量，添加了大量的粗粮成分，可以对饼干的营养成分进行丰富，长期食用可以对胃部进行调节，而且具有一定的去火降压的效果，在饼干中加入竹叶成分，既可以提升饼干的口味，具有改善睡眠等功效，提高了饼干的营养价值。添加了三尖杉浓缩液，使产品具有了防癌、抗癌、抗辐射、降血脂血糖、抗衰老等多重医疗保健效果。

技术领域

本发明属于食品领域，具体涉及一种具有对治疗血癌（白血病）和淋巴肉瘤有特殊疗效的和健脑功效的杂粮饼干。

背景技术

三尖杉是国家珍贵树种，有抗癌奇树之称。它的种子消积，枝叶抗癌、防癌、防辐射。它的成份含粗榧总碱。经研究发现，三尖杉的根、茎、皮、叶内含多种生物碱，对治疗血癌（白血病）和淋巴肉瘤有特殊的疗效，故近年来，在医学界备受关注。其作用主要是由于三尖杉体内可提取出三尖杉酯碱和高三尖杉酯碱有效单体，对白血病的缓解率高达82%，而且安全有效。据上海、福建、广东等多家肝瘤医院临床应用证明，三尖杉中的生物碱能有效地抑制某些癌细胞的生长。

饼干是现在很受欢迎的快速食品，饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料。根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。韧性饼干的特点是印模造型多为凹花，表面有针眼。制品表面平整光滑，断面结构有层次，口嚼时有松脆感，耐嚼，松脆为其特有的特色。韧性饼干的糖和油脂的配比较酥性饼低。一般用糖量的30％以下，用油量为20％以下。酥性饼干的特点是印模造型多为凸花，花纹明显，结构细密，为面粉量的14％～30％。有些甜味疏松的特殊制品，油脂用量可高达50％左右。但是饼干的油脂含量过高，而且饼干主要使用小麦粉制作，营养成分较单一。

本发明充分利用了三尖杉碱对治疗血癌（白血病）和淋巴肉瘤有特殊疗效的特性，在原有基础上改进了原有配方，提供的杂粮饼干中减少了油脂的使用量，添加了大量的粗粮成分，可以对饼干的营养成分进行丰富，长期食用可以对胃部进行调节，而且具有一定的去火降压的效果，在饼干中加入竹叶成分，既可以提升饼干的口味，具有改善睡眠等功效，提高了饼干的营养价值。添加了三尖杉浓缩液，使产品具有了防癌、抗癌、抗辐射、降血脂血糖、抗衰老等多重医疗保健效果。

发明内容

本发明的目的是提供一种具有对治疗血癌（白血病）和淋巴肉瘤有特殊疗效的和健脑功效的杂粮饼干。

本发明通过以下技术方案实现：一、浸提：取三尖杉鲜叶在温度为180-200℃的滚筒杀青锅中杀青，每锅投叶量25 Kg，杀青时间10分钟，然后在 80℃温度下烘炒，时间约40分钟，水份控制在5- 6%,将炒干的叶粉碎，按用量取固：液重量比1:200在75-80℃恒温中浸提24小时，使三尖杉生物碱速溶，压榨过滤出全部浸提汁，用不锈钢桶在温度为85- 95℃常压下浓缩80-90分钟，达浓缩汁为0.1%以上，留汁待用；原料浸提时水量太少或不恒温，生物碱就提不出来，食后起不到保健作用，水量太多浓缩时间就长，浪费大。二、备料：按重量计，三尖杉浓缩液10g、小麦粉60-80g、白砂糖5-15g、燕麦粉30-40g、花生粉15-25g、杏仁粉10-15g、核桃粉10-15g、植物油20-50g、紫苏籽油2-8g、芹菜籽油2-8g、鲜鸡蛋15-50g、高粱粉25-35g、荞麦粉15-26g、南瓜粉10-15g、绿豆粉10-15g、魔芋精粉10-15g、鲜竹叶18-35g、鲜奶油5-30g、小苏打1-3g、盐1-3g、水适量。