[发明专利]一种米粉的发酵制作方法在审
| 申请号： | 201710971409.1 | 申请日： | 2017-10-18 |
| 公开（公告）号： | CN107712612A | 公开（公告）日： | 2018-02-23 |
| 发明（设计）人： | 蒋忠良;姜亚柱;候居峰;蒋玉 | 申请（专利权）人： | 江苏中通生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104 |
| 代理公司： | 镇江京科专利商标代理有限公司32107 | 代理人： | 夏哲华 |
| 地址： | 212000 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 米粉 发酵 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种米粉的发酵制作方法，其特征在于，包括如下步骤：
1）、将大米浸泡3-5小时，然后研磨成浆状；
2）、用75%的酒精溶液对发酵罐口喷洒消毒；
3）、将发酵剂和去离子水按照1：2进行溶解然后待步骤1）中的浆状米粉加到发酵罐后进行搅拌，搅拌同时将发酵剂溶液加入到发酵罐中；
4）、控制发酵罐的温度在24-30℃，发酵6-8小时；
5）、将发酵好的米粉和食用油安装5:1的比较混合蒸煮25-35分钟；
6）、检测、包装。
2.根据权利要求1所述的一种益生菌发酵的剂制备方法，其特征在于：所述步骤1）中浸泡时间为4小时。
3.根据权利要求1所述的一种米粉的发酵制作方法，其特征在于：所述步骤4）中温度为27℃，消毒时间为7小时。
4.根据权利要求3所述的一种米粉的发酵制作方法，其特征在于：所述步骤5）中蒸煮时间为30分钟。
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