[发明专利]一种鲜切香蕉的保鲜液及其保鲜方法

权利要求书

1.一种鲜切香蕉的保鲜液，其特征在于，包括如下重量份的原料，壳聚糖0.5～2.0份、维生素C 0.5～2份、柠檬酸0.1～0.5份，甘油0.5～1.5份、氯化钙0.5～1.5份、蒸馏水100份。

2.根据权利要求1所述的保鲜液，其特征在于，包括如下重量份的原料，壳聚糖0.5～1.0份、维生素C 0.5～1.0份、柠檬酸0.2～0.4份、甘油0.5～1.0份，氯化钙.05～1.0份，蒸馏水100份。

3.根据权利要求1或2所述的保鲜液，其特征在于，包括如下重量份的原料，

壳聚糖0.5份、维生素C 0.5份、柠檬酸0.4份、甘油0.5份，氯化钙1.0份、蒸馏水100份；

和/或壳聚糖0.8份、维生素C 1.0份、柠檬酸0.2份、甘油0.6份，氯化钙0.8份、蒸馏水100份；

和/或壳聚糖1.0份、维生素C 0.8份、柠檬酸0.3份、甘油0.8份，氯化钙1.0份、蒸馏水100份。

4.权利要求1～3任一项所述的保鲜液，其特征在于，其制备方法包括如下步骤：

将维生素C和柠檬酸放进蒸馏水中，加热到40～60℃后，加入壳聚糖，充分搅拌至溶解，再加入氯化钙及甘油，冷却至室温，得所述保鲜液。

5.根据权利要求4所述的保鲜液，其特征在于，将所述柠檬酸和维生素C溶于蒸馏水后，加热到50℃。

6.利用权利要求1～5任一项所述保鲜液进行鲜切香蕉保鲜的方法。

7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，包括如下步骤：将鲜切香蕉在所述保鲜液中浸泡1～2min后，取出晾干，在温度0～5℃的环境中贮藏。

8.根据权利要求6或7所述的方法，其特征在于，包括如下步骤：

1)挑选7-8成熟的香蕉，去皮，切成厚1.5～2cm的小块；

2)将所述切成小块的香蕉放入保鲜液中，浸泡1～2min，取出晾干；

3)将晾干表面保鲜液的鲜切香蕉放入保鲜盒中，塑封，贮藏在温度为0～5℃的环境中。