[发明专利]基于保鲜剂与气调保鲜袋的甜瓜贮藏保鲜方法

说明书

技术领域

本发明属于水果贮藏保鲜技术领域，尤其涉及一种基于保鲜剂与气调保鲜袋的甜瓜贮藏保鲜方法。

背景技术

为了更好地保持果蔬的采后品质，目前人们广泛采用低温配合使用化学药剂的方法来防治果蔬的采后病害，延缓其衰老进程。然而，长期使用化学药剂不仅会导致病菌产生抗药性而降低防病效果，而且化学药剂在果蔬上的残留会对人体健康造成一定的危害。因此，物理“绿色保鲜”技术、无毒安全的乙烯抑制剂或乙烯吸收剂的开发已成为目前的研究热点。1-MCP是乙烯受体抑制剂，具有稳定性强，活性强，使用浓度低等特点，在果品贮藏保鲜上有着广阔的发展前景，其在果蔬保鲜中的应用效果可能依赖于其扩散至果肉组织中的能力。1-MCP在库尔勒香梨、苹果、桃、番茄、香蕉、猕猴桃、葡萄、甜瓜上都得到了很好的应用，结果表明1-MCP可以抑制果实乙烯的合成、降低呼吸速率、维持品质、减轻生理紊乱和病害。但1-MCP处理不同的果实种类使用浓度不同，对荔枝、甜橙等非呼吸跃变型果实反而促使乙烯的生成和腐烂。随着1-MCP应用范围的不断扩大，已经由单一处理发展到与其他保鲜方法相结合，发挥协同作用，更好地保持采后果蔬贮藏品质。MAP+1-MCP均能延缓果实硬度的下降、可溶性固形物和可滴定酸的降解速度，降低固酸比率和失重率，抑制呼吸速率和乙烯释放速率，且可以抑制苹果贮藏后期油腻的发生，PVC气调包装结合1μL/L1-MCP是较为理想的长时间保鲜红富士苹果的处理方式；采用1-MCP和O₂组合处理可以延缓南果梨成熟衰老，促进柿果实采后脱涩延长货架期；采用3μL/L的1-MCP结合聚乙烯袋包装处理青皮鲜核桃，是贮藏期延长到90d。目前，美国、日本已拥有果蔬现代物流系统，一方面利用高新科技手段从耐贮性、外观性状等方面不短提高果蔬自身质量，另一方面注重鲜食果蔬的冷链气调系统扥该设施建设，保证了果蔬及其加工产品以高质、低耗的物流成本远销到世界各地。尽管物流路途远，由于物流技术先进，果蔬流通及时高效，其新鲜度和质量仍可与销售地市场的果蔬竞争。而我国单瓜包装及物流运输才刚刚起步，还有很多问题需要解决。从果蔬产品质量上来看，我国某些果蔬产品品质已经达到或超过国外同类产品，但由于采后处理环节尤其是保鲜与流通环节还落后于国外，导致我国果蔬出口价格普遍低于进口价格。同时果蔬产业的保鲜和物流发展也受诸多因素的阻碍，为了增强我国果蔬产品的国际竞争力，将现代先进的物流技术更好的应用于果蔬保鲜产业，并完善现代果蔬物流体系势在必行。以此，提升我国果蔬产品价值，提高我国果蔬产品流通速度，降低物流成本，减少产品损失。气调保鲜袋可以自行调节袋内气体平衡，保持果实水分，多用于蔬菜、水果等生鲜农产品中，可有效保持其新鲜度。随着科技技术的发展，保鲜袋的种类也层出不穷，近两年来硅窗气调保鲜袋和纳米气调保鲜袋使气调保鲜袋的作用得到了更好的发挥，也使气调保鲜袋在生鲜农产品的贮藏和物流运输中占据了较大市场。

综上所述，现有技术存在的问题是：一是随着物联网流通模式的盛行，小包装甜瓜也逐渐进入市场，这为新疆哈密瓜的远途销售提供了良好平台，而1-MCP保鲜剂在单瓜包装时没有最佳使用浓度，不能发挥更好效果；二是1-MCP保鲜剂、气调保鲜袋的单一处理不能使其发挥最佳使用效果，导致果蔬贮藏和运输时，果实新鲜度不足。

发明内容

针对现有技术存在的问题，本发明提供了一种基于保鲜剂与气调保鲜袋的甜瓜贮藏保鲜方法。

本发明是这样实现的，一种基于保鲜剂与气调保鲜袋的甜瓜贮藏保鲜方法，所述基于保鲜剂与气调保鲜袋的甜瓜贮藏保鲜方法：

首先，在密闭空间内采用不同剂量的1-MCP保鲜剂进行熏蒸处理(熏蒸时间根据环境温度而定)，通过冷藏试验，筛选出了单瓜包装时1-MCP保鲜剂的最佳使用量为0.3g；

其次，采用不同重量的硅胶干燥剂，对甜瓜进行单瓜包装，得出气调保鲜袋包装时硅胶干燥剂的最佳使用量为15g；

最后，将前面所得结果应用于气调保鲜袋单瓜包装中，进行贮藏和物流运输。采用0.3g1-MCP保鲜剂对单瓜进行熏蒸处理，然后进行气调保鲜袋包装，一袋入一瓜，每袋放入硅胶干燥剂15g，在低温条件进行贮藏；同时贮藏保鲜与物流运输同时开展，即每贮藏5d，进行一次物流运输。试验结果得出1-MCP结合气调保鲜袋的包装方法可以有效保持果实新鲜度，低温条件贮藏20d时的果柄状态相当于相同条件下未包装贮藏3d的果柄状态，且经过4次的常温物流运输，也均已此包装的果实品质最佳。