[发明专利]一种红枣片的加工方法

权利要求书

1.一种红枣片的加工方法，其特征在于，步骤如下：

（1）选择无裂口、无病虫害、无霉烂的干红枣，经清洗、去核后，切成6-10毫米厚薄均匀的薄片，制成原料片；

（2）取木香、陈皮、蒲公英置于煎锅内，加4-6倍量的清水煎煮两次，每次各煎煮18-24分钟，过滤，合并滤液，减压浓缩至相对密度为1.05-1.15（70℃）的清膏，备用；

（3）将步骤（2）所得原料片按照1:3的比例加入到上述清膏中，保持清膏温度为30-38℃，浸泡1-2小时，备用；

（4）将原料片捞出，铺放于40℃-50℃的箱体内，铺放厚度为4-7cm（优选铺放厚度为5cm），然后将箱体内的温度降低至20℃，调节相对湿度为20%-40%，再将相对湿度为20%的空气加热至38℃，利用风机把加热后的空气喷入到箱体内，形成风速为8-10m/s的层流和压力为50-70Pa的局部负压，期间每隔15分钟翻整一次，待干片含水量达原干片重量的10%-16％时取出（优选待干片含水量达原干片重量的14％时取出），降温冷却，真空包装，即得。

2.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，步骤（1）切成8毫米厚薄均匀的薄片。

3.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，步骤（2）加5倍量的清水煎煮两次。

4.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，步骤（2）每次各煎煮21分钟。

5.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，步骤（3）保持清膏温度为34℃，浸泡1.5小时。

6.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，步骤（4）铺放于45℃的箱体内。

7.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，步骤（4）调节相对湿度为30%。

8.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，步骤（4）优选形成风速为9m/s的层流和压力为60Pa的局部负压。

9.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，步骤（4）所述真空包装为在真空包装袋中充入氮气再真空包装成成品。