[发明专利]一种西瓜味矿泉水的生产工艺

说明书

技术领域

本发明涉及矿泉水加工技术领域，尤其涉及一种西瓜味矿泉水的生产工艺。

背景技术

矿泉水是含有溶解的矿物质或较多气体的水，国家标准中规定的九项界限指标包括锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体，矿泉水中必须有一项或一项以上达到界限指标的要求，其要求含量分别为(单位：mg/L)：锂、锶，锌、碘化物均≥0.2，硒≥0.01，溴化物≥1.0，偏硅酸≥25，游离二氧化碳≥250和溶解性总固体≥1000。市场上大部分矿泉水属于锶(Sr)型和偏硅酸型，同时也有其他矿物质成份的矿泉水。

目前，矿泉水内不含有其他营养成分，结构成分较为简单，为此，我们提出一种西瓜味矿泉水的生产工艺。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种西瓜味矿泉水的生产工艺。本发明提出了一种西瓜味矿泉水的生产工艺，包括以下步骤：

步骤一、选取西瓜的果肉100-200份，按国家食品卫生标准对原料进行检测和筛选；

步骤二、将通过检测、筛选的原料分类放入清洗罐中，利用清洁机器进行快速清洗，总共清洗4次，时间共6～10min，然后在2300～2400r/min的条件下离心甩干；

步骤三、将甩干的西瓜果肉放入榨汁机中榨取西瓜汁；然后将西瓜汁直接按一瓶矿泉水5％的高浓度比例直接融入所生产的矿泉水纯净水中即可！最后经杀菌包装，即得成品。这样一瓶西瓜味矿泉水就制作完成了(一瓶)！

本发明中，所添加的西瓜中的营养极为丰富！西瓜堪称“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种富有很高的营养、纯净、食用安全食品。瓤肉含糖量一般为5-12％，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。西瓜果肉：蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、内氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜碱、腺嘌呤、蔗糖、萝卜素、胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄烃、维他命A、B、C、挥发性成分中含多种醛类。西瓜种子：含脂肪油、蛋白质、维生素B2、淀粉、戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖等。西瓜皮：西瓜皮富含维生素C、E。

矿泉水现在比较常见了，他的生产工艺如下：

生产工艺

处理

滤净原水处理工艺包括六道工艺：

1、初滤：去除水中可见颗粒杂质、使水质清澈

2、超滤：去除水中悬浮物、胶体及有机物，使水质晶莹剔透；

3、活性炭过滤：去除水中异味，使水质甘甜爽口；

4、紫外线照射：去除水中微生物；

5/6、两道反渗透处理：去除水中所有离子和微生物，使水质纯净；

调配

1、添加矿物质成份：将滤净的纯水与矿物质(钾离子和镁离子)由混比机进行混合，保证水质均匀；

2、臭氧杀菌：将混合好的矿物质水在臭氧杀菌装置中与臭氧混合，进行灭菌，确保安全卫生；

3、充填灌装：将经臭氧杀菌后的矿物质水引入充填机进行充填灌装；

密封装箱

1、加盖：严格密封，保证卫生；

2、日期打印：标明生产及保持日期，使消费者可以放心选择；

3、贴标：灌装后的矿物质水成品经加盖、日期打印后，送到贴标机贴瓶标；

4、缩膜机封箱：将成品矿物质水贴标后再送至缩膜机进行缩膜包装，杜绝运输环节及仓储时的污染；

5、成品称重打检：成品矿物质水经缩膜包装后，进行称重打检，使每瓶水的克重符合要求；

具体实施方式

下面结合具体实施例来对本发明做进一步说明。

实施例1

一种西瓜味矿泉水的生产工艺，包括以下步骤：