[发明专利]蜂蜜夹心食品配方及其制备方法

权利要求书

1.一种蜂蜜夹心食品配方，由馅料和外皮组成，其特征在于：所述的馅料为蜂蜜，外皮由可可脂与酸奶粉组成，可可脂与酸奶粉的比例为2:1，可可脂与酸奶粉混合塑形成外皮，蜂蜜冷却至10-15℃后灌入已塑形的外皮内，经封口后形成蜂蜜夹心食品。

2.一种用于制备权利要求1 所述的蜂蜜夹心食品的制备方法，其特征在于：所述蜂蜜夹心食品的制备步骤如下：

蜂蜜夹心食品的成分占比为可可脂47%，酸奶粉23%，蜂蜜30%，具体制作方法为：

（1）将可可脂在40℃温度下融化为液体；

（2）按每两份可可脂添加一份酸奶粉比例添加，并混合均匀；

（3）将可可脂和酸奶粉混合物在精炼机内恒温40℃下精炼24小时；

（4）将精炼后的可可脂和酸奶粉混合物的温度从40℃冷却到29℃，恒温半个小时；

（5）将可可脂和酸奶粉混合物的温度从29℃冷却到27℃，恒温半个小时；

（6）将可可脂和酸奶粉混合物的温度从27℃回升到30℃，恒温半个小时；

（7）将部分可可脂和酸奶粉混合物灌入模具中冷却塑形；

（8）将冷却至11℃的蜂蜜灌入已塑形可可脂和酸奶粉混合物的凹槽中；

（9）用剩余部分可可脂和酸奶粉混合物将其封口冷却；

（10）最后用可可粉喷涂产品表面成原蜜宝宝图案。