[发明专利]一种用于调理糖尿病患者的食品配方

说明书

技术领域

本发明是一种用于调理糖尿病患者的食品配方。

背景技术

糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。高血糖则是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损，或两者兼有引起。糖尿病时长期存在的高血糖，导致各种组织，特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍。

由于糖尿病患者长期存在的高血糖，会导致各种组织，特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍，对人体健康伤害极大，因此在控制饮食中所摄入的糖量和种类对于稳定体内胰岛素水平具有极大的意义。

发明内容

本发明的目的在于提供一种用于调理糖尿病患者的食品配方，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种用于调理糖尿病患者的食品配方，由以下份数的原料组成：

大豆肽10-20份、营养酵母1-5份、亚麻籽粉5-10份、菠萝果粉1-3份、低聚木糖2-4份、菊粉1-2份、大豆磷脂3-10份、黑豆粉5-10份、大豆分离蛋白10-20份、乳清蛋白10-12份、余甘子提取物3-5份、魔芋粉1-5份、水溶性膳食纤维2-4份、左旋肉碱0.01-0.03份。

本发明的优选配方是：大豆肽15份、营养酵母3份、亚麻籽粉7份、菠萝果粉2份、低聚木糖3份、菊粉1.5份、大豆磷脂7份、黑豆粉7份、大豆分离蛋白15份、乳清蛋白11份、余甘子提取物4份、魔芋粉3份、水溶性膳食纤维3份、左旋肉碱0.02份。

本发明中各原料的作用如下：

大豆肽是将大分子的大豆蛋白质，利用生物技术酶成由2到10个氨基酸组成的小分子片段。大豆肽富含22种氨基酸，其中包含9种人体不能合成的必需氨基酸。大豆肽为小分子的蛋白质，非常容易被人体吸收，适合蛋白质消化吸收不佳的人群食用，如中老年人、手术后恢复期病人、肿瘤及放化疗病人、胃肠功能不佳者等。此外，大豆肽还具有提高免疫力、增强体力、缓解疲劳、降三高等功效。

此外，大豆肽还具有无豆腥味、无蛋白变性、酸性不沉淀、加热不凝固、易溶于水、流动性好等良好的加工性能，是优良的保健食品配料。

营养酵母即低脂、低糖、低热量，不含胆固醇，含优质完全蛋白质、优质维生素、优质丰富矿物质及优质膳食纤维。所有优质营养天然配伍，浑然一体，是天然安全、高效吸收理想营养源。

亚麻籽粉不含胆固醇，富含纤维和N 3脂肪酸，Ω-3脂肪酸含有有助于预防心脏病和其他慢性病的营养成分。

菠萝果粉性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身的功效。

低聚木糖又称木寡糖，是由2-7个木糖分子以β-1,4糖苷键结合而成的功能性聚合糖，与通常人们所用的大豆低聚糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖等相比具有独特的优势，它可以选择性地促进肠道双歧杆菌的增殖活性，其双歧因子功能是其它聚合糖类的10-20倍，具有减少有毒发酵产物及有害细菌酶的产生、抑制病原菌和腹泻、防止便秘、保护肝脏、降低血清胆固醇、降低血压、增强机体免疫力、抗癌和具有良好的配伍性等优点。

菊粉是植物中储备性多糖，主要来源于植物，已发现有36000多种，包括双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科及单子叶植物中的百合科、禾木科，具有控制血脂、降低血糖、促进矿物质的吸收、调节肠道微生物菌群，改善肠道健康，防止便秘、抑制有毒发酵产物的生成，保护肝脏，预防结肠癌、防便秘及治疗肥胖症膳食纤维减少食物在胃肠的停留时间，以及增加粪便量、抗抑郁等功效。

大豆磷脂是从生产大豆油的油脚中提取的产物，是由甘油、脂肪酸、胆碱或胆胺所组成的酯，能溶于油脂及非极性溶剂。大豆磷脂的组成成分复杂，主要含有卵磷脂(约34.2％)、脑磷脂(约19.7％)、肌醇磷脂(约16.0％)、磷酯酰丝氨酸(约15.8％)、磷脂酸(约3.6％)及其他磷脂(约10.7％)，不仅具有较强的乳化、润湿、分散作用，还在促进体内脂肪代谢、肌肉生长、神经系统发育和体内抗氧化损伤等方面发挥很重要的作用。

黑豆粉富含异黄酮、花青素。异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助；花青素是很好的抗氧化剂来源，能消除体内的自由基，尤其是在酸性环境如胃中，抗氧化效果更好，黑豆粉还含有丰富的抗氧化剂──维生素E，能清除体内的自由基，减少皮肤皱纹，达到养颜美容、保持青春的目的。

大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂，具有高蛋白、低脂、增钙和降胆固醇的功效。