[发明专利]微囊化茶叶提取物的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于植物成分提取的技术领域，具体是一种微囊化茶叶提取物的制备方法。

背景技术

茶原为中国南方的嘉木，茶叶作为一种著名的保健饮品，它是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献，也是中国人民对世界饮食文化的贡献。三皇五帝时代的神农有以茶解毒的故事流传，黄帝则姓姬名荼，荼即古茶字。茶属于山茶科，为常绿灌木或小乔木植物，植株高达1-6米。茶树喜欢湿润的气候，在我国长江流域以南地区有广泛栽培。茶树叶子制成茶叶，泡水后使用，有强心、利尿的功效。

茶叶中含有有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种，如多酚类化合物、生物碱、萜类挥发油、黄酮类化合物、氨基酸和维生素等、具有很高的营养价值和药用价值。但这些成分不稳定，容易被空气中的氧气或其他氧化物氧化而失去自身活性。茶叶的利用分为直接泡水饮用和提取茶叶中活性物质，现有的茶叶活性成分的提取方法往往只能单独提取水溶性物质或脂溶性物质，资源浪费严重。

发明内容

本发明的目的在于提供一种可同时提取茶叶中水溶性物质和脂溶性物质的微囊化茶叶提取物的制备方法，制备得到的微囊化茶叶提取物性质稳定，活性物质不易被氧化，容易被人体消化吸收，营养价值和药用价值高。

本发明针对背景技术中提到的问题，采取的技术方案为：微囊化茶叶提取物的制备方法，包括预处理、水提、超临界CO₂萃取、微乳微囊化。本发明方法操作简单，将水提法和超临界CO₂萃取相结合，将茶叶中的水溶性成分和脂溶性成分同时提取出来且提取率高，充分利用了茶叶资源。采用微囊化技术，显著降低微乳中两相之间的表面张力，将提取出来互不相容的两类成分混合成均匀的微乳液，使之性质稳定，提高其经济价值。

预处理为：将茶叶粉碎后过100~300目筛，加入10~30倍蒸馏水预浸2~5h。增大茶叶和水的接触面积，提高水提的浸提速度，减少时间成本。

茶叶为绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、青茶、乌龙茶和茉莉花茶中的一种或多种，优选为按1：0.1~0.3绿茶与红茶混合得到的混合茶叶。不同品种的茶叶经过不同的加工工艺处理，得到的成品中成分存在差异，上述品种的茶叶经过本发明方法的处理得到的茶叶提取物营养价值和医用价值高，符合大众的需求，具有较好的商业前景。

水提为：在预处理后的茶水混合物中加入0.001~0.002倍体积的乙醇，于40~50℃下加热1~4h，过滤得到滤液和滤渣，将滤液浓缩至原来体积的1/10~1/8得到水提物，将滤渣干燥得到茶叶碎末。在较低温度下提取，茶叶中的活性物质如花青素类、儿茶素等物质不容易被氧化，提高水溶性物质的提取率。

超临界CO₂萃取为：将茶叶碎末进行超临界CO₂萃取，CO₂流量为30~40kg/h，茶叶碎末的投料量为70~100g，萃取温度为30~40℃，萃取压力为30~40MPa；第一阶段分离温度为40~50℃，分离压力为8~8.5MPa，第二阶段分离温度为30~35℃，分离压力6~7MPa；萃取时间共计2~3h，得到超临界CO₂萃取物。茶叶中的香气成分种类繁多，相对于单一的提取技术，本发明方案能够最大限度的还原茶叶香气成分，不需要添加人工合成香精香料，绿色健康。

微乳微囊化为：将超临界CO₂萃取物加入到水提物中混合，得到混合液，加入混合液0.5~0.8倍体积的MCT和7~10倍体积的Cremophor EL 35。超声混合后，在磁力搅拌下滴加混合液0.1~0.4倍的乙醇溶液，得到微囊化茶叶提取物。超临界CO₂萃取物和水提物的体积比为4~7:1。超声波频率为15~25kHZ，功率为150~200W，超声时间为5~10min。上述操作制备的微囊化茶叶提取物为微乳液，MCT和Cremophor EL 35起到稳定乳化作用，形成微乳液为复乳结构（W₁/O/W₂）结构，这种三相结构性质的存在使得复乳结构中的活性成分性质稳定，制备得到的茶叶提取物营养价值和医用价值高。乙醇溶液的制备方法为在无水乙醇中加入0.03~0.05倍体积的曲酸；乙醇溶液的滴加速度为1~2滴/秒。乙醇溶液与微乳液充分接触反应，使得在连续的包衣层中形成水溶性孔道，从而能够增加水溶性活性物质的溶出，提高人体对其的消化吸收利用。

与现有技术相比，本发明的优点在于：