[发明专利]一种应用微生物快速发酵制备人参/西洋参提取物的方法

说明书

本发明公开了一种应用微生物快速发酵制备人参/西洋参提取物的方法，包括以下步骤：(1)对人参/西洋参药材进行消毒、清洗和干燥处理，得到净制人参/西洋参；(2)将净制人参/西洋参超微粉碎成超微粉末，获得人参/西洋参超微粉末；(3)人参/西洋参超微粉末中加入碳源、氮源和水搅拌均匀后接种益生菌和酵母菌，得到发酵物料；(4)发酵物料在45‑55℃恒温发酵1小时以上；(5)发酵完成后，所得的发酵混合物经过筛处理，获得人参/西洋参酵素液，即人参/西洋参提取物。该方法提取人参/西洋参提取物有效成分含量高，生产周期短，且能够实现自动化生产。

技术领域

本发明涉及人参/西洋参提取方法，尤其涉及一种应用微生物快速发酵制备人参/西洋参提取物的方法。

背景技术

西洋参（Panax quinquefolium L.）为五加科人参属植物，原产于美国北部到加拿大南部一带，我国在上世纪 70 年代开始引种。西洋参常用地下根茎入药，是我国卫生部批准可用于保健食品的中草药，有补气养阴，清热生津的功效，用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干。主要化学成分为人参皂苷和多糖等具有药用价值的化学成分，主要具有抗肿瘤、调节中枢神经、降血压、抗氧化、抗疲劳及降低血糖等多种功效。但由于西洋参生长周期较长及人参皂苷的产量等因素，使得西洋参的价格十分昂贵且得不到全面的利用。

中药以植物类药材为主，其有效成分多存在于细胞的胞浆中，而植物细胞的细胞壁是由纤维素、半纤维素等构成的，其结构致密，因而如果采用直接服用方法，其中的多数功效成分难以被人体吸收，生物利用度低，采用溶剂提取如煎煮、冷浸和渗漉等方法，则只能提取部分有效成分，易造成其他功效成分或营养成分的损失、丢弃。

发明内容

本发明的目的是提供一种应用微生物快速发酵制备人参/西洋参提取物的方法，该方法提取人参/西洋参提取物有效成分含量高，生产周期短，且能够实现自动化生产。

本发明的目的是通过以下技术方案来实现的：一种应用微生物快速发酵制备人参/西洋参提取物的方法，包括以下步骤：

(1) 对人参/西洋参药材进行消毒、清洗和干燥处理，得到净制人参/西洋参；

(2) 将净制人参/西洋参超微粉碎成超微粉末，获得人参/西洋参超微粉末；

(3) 人参/西洋参超微粉末中加入碳源、氮源和水搅拌均匀后接种益生菌和酵母菌，得到发酵物料；

(4) 发酵物料在45-55℃恒温发酵1小时以上；

(5) 发酵完成后，所得的发酵混合物经过筛处理，获得人参/西洋参提取物，即人参/西洋参酵素液。

所述步骤(1)中，采用0.3mg/L以上的臭氧水对人参/西洋参药材进行消毒处理，而所述干燥则采用风干或者50℃以下的低温干燥。

所述步骤(2)中，采用分步粉碎方式将净人参/西洋参粉碎成超微粉末，作为本发明的一个实施例，在本发明中分三步进行粉碎，第一步将净人参/西洋参粉碎至毫米级大小的颗粒，第二步对人参/西洋参颗粒进行二次粉碎，第三步将二次粉碎后的人参/西洋参颗粒粉碎至颗粒大小达到1～60微米级别，制得发酵用西洋参超微粉末。

所述步骤(3)中，益生菌的接种量为1%～10%，酵母菌接种量为1%～10%。所述益生菌包括但不限于乳杆菌和双歧杆菌。所述乳杆菌包括但不限于保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等。所述双歧杆菌包括但不限于长双歧杆菌、短双歧杆菌、卵形双歧杆菌、嗜热双歧杆菌等。所述的酵母菌为子囊菌门酵母菌属。

所述步骤(3)中，人参/西洋参超微粉末、氮源、碳源和水的质量份配比如下：

人参/西洋参超微粉末1-5份，氮源5-10份，碳源和水3-10份。