[发明专利]鸡蛋粒及其制备方法

权利要求书

1.一种鸡蛋粒，其特征在于，该鸡蛋粒按照重量百分比由以下成份组成：

鸡全蛋粉28-33％，小麦粉12-17％，山梨糖醇液13.5-14.7％，大豆分离蛋白9-10.2％，玉米油6-8％，食用盐5-6.3％，玉米淀粉4-6％，白砂糖3-4.8％，味精3-3.5％，碳酸氢铵0.25-0.35％，柠檬酸0.09-0.12％，I+G 0.05-0.07％，β-胡萝卜素0.03-0.04％，维生素E0.008-0.012％，水5-6.5％。

2.如权利要求1所述的鸡蛋粒，其特征在于，该鸡蛋粒按照重量百分比由以下成份组成：鸡全蛋粉30％，小麦粉15％，山梨糖醇液14.2％，大豆分离蛋白9.8％，玉米油7％，食用盐5.6％，玉米淀粉5％，白砂糖3.8％，味精3.2％，碳酸氢铵0.3％，柠檬酸0.1％，I+G0.06％，β-胡萝卜素0.035％，维生素E0.01％，水5.895％。

3.如权利要求1所述的鸡蛋粒，其特征在于，该鸡蛋粒呈咸味。

4.一种鸡蛋粒的制备方法，其特征在于，该制备方法包括以下步骤：

(1)原料接受，该原料按照重量百分比由以下成份组成：鸡全蛋粉28-33％，小麦粉12-17％，山梨糖醇液13.5-14.7％，大豆分离蛋白9-10.2％，玉米油6-8％，食用盐5-6.3％，玉米淀粉4-6％，白砂糖3-4.8％，味精3-3.5％，碳酸氢铵0.25-0.35％，柠檬酸0.09-0.12％，I+G 0.05-0.07％，β-胡萝卜素0.03-0.04％，维生素E0.008-0.012％，水5-6.5％；

(2)将该原料中的固体状原料进行搅拌混合，形成固体状混合物；

(3)将该原料中的液体状原料进行搅拌混合，形成液体状混合物；

(4)将步骤(2)中的固体状混合物以及步骤(3)中的液体状混合物进行搅拌混合，形成物料；

(5)第一次制粒：对物料进行第一次制粒，形成第一种颗粒；

(6)微波干燥：对第一种颗粒执行微波干燥，微波干燥的温度控制在100±20℃；

(7)第二次制粒：对微波干燥后的第一种颗粒进行第二次制粒，形成第二种颗粒；

(8)第一次分筛处理：对第二种颗粒进行第一次分筛处理；

(9)热风干燥：对经第一次分筛处理后的第一筛下物进行热风干燥，热风干燥的温度控制在60-70℃；

(10)第二次分筛处理：对进行热风干燥后的第一筛下物进行第二次分筛处理；

(11)金属探测：对经第二次分筛处理后的第二筛下物进行金属探测的检测，检测合格即得成品鸡蛋粒；

(12)成品检验：对成品鸡蛋粒进行检验；

(13)包装及入库：对检验合格的成品鸡蛋粒进行包装，并及时入库储存。

5.如权利要求4所述的鸡蛋粒的制备方法，其特征在于，该第一次制粒的步骤采用的是切粒机，该第二次制粒的步骤采用的是制粒机。

6.如权利要求4所述的鸡蛋粒的制备方法，其特征在于，该微波干燥采用在线式微波干燥装置进行干燥，该微波干燥装置包括第一传输带以及设置于该传输带上方的微波产生器，该微波产生器朝向该第一传输带发出微波，该第一次制粒形成的第一种颗粒自该微波干燥装置的入口进入该第一传输带上，并藉由该第一传输带的移动于该微波下方移动。

7.如权利要求6所述的鸡蛋粒的制备方法，其特征在于，该第一传输带的转速为10-20转/分钟，且该第一传输带于该微波下方的传输距离为7-8米。

8.如权利要求4所述的鸡蛋粒的制备方法，其特征在于，该步骤(2)之前还包括：对(1)中的原料进行质量检验。

9.如权利要求4所述的鸡蛋粒的制备方法，其特征在于，该热风干燥采用在线式热风干燥装置进行干燥，该热风干燥装置中的第二传输带带动该第一筛下物于该热风干燥装置中移动，该第二传输带的转速为150-250转/分钟。

10.如权利要求4所述的鸡蛋粒的制备方法，其特征在于，该原料按照重量百分比由以下成份组成：鸡全蛋粉30％，小麦粉15％，山梨糖醇液14.2％，大豆分离蛋白9.8％，玉米油7％，食用盐5.6％，玉米淀粉5％，白砂糖3.8％，味精3.2％，碳酸氢铵0.3％，柠檬酸0.1％，I+G0.06％，β-胡萝卜素0.035％，维生素E0.01％，水5.895％。