[发明专利]一种烟用香精香料变质的判定方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种变质的判定方法，特别是涉及一种烟用香精香料变质的判定方法，属于烟用香精香料领域。

背景技术

烟用香精香料是卷烟生产不可或缺的辅料，对于改善卷烟口感、增进卷烟嗅香和特征香气、增强卷烟品牌风格等具有重要作用，其配方也是烟草企业的核心技术。烟用香精香料的种类繁多，调配工艺复杂，受原料产地、生产加工和贮藏等诸多因素影响，其质量稳定性倍受企业关注。卷烟企业生产过程中，因计划调整等原因存在香精香料剩余情况，还有一些香精香料使用前不可避免存在储放等环节，部分香精香料在这些过程或环节中出现品质下降甚至变质状况，使这些产品不可接受从而作为废弃物处理，给企业造成了双重经济损失。

感官评价是评判烟用香精香料感官质量的重要方法，具有仪器和化学分析不能代替的优势，例如可以详细说明样品的不可接受特性，能够得出直观的结论等。通过感官指标分析烟用香精香料的质量，可以快速判定香精香料是否变质、可接受和不可接受的程度，还能及时推测引起变质的可能因素，对烟用香精香料的质量监控和变质风险预警都有非常重要的应用价值。

然而，目前烟用香精香料的感官评价是外观描述，结合溶混度和香气味分析，局限性表现为：1、没有针对变质发生相关的感官特性进行细化；2、评价结果是描述分析，具有一定的主观性，缺乏量化；3、缺乏对样品变质状况及可用性的判定。而且，目前烟用香精香料的感官评价没有统一的定量评价特征指标，选择的评价特征指标的个数及该指标并不能良好的反应出烟用香精香料的质量，同时，针对烟用香精香料是否变质的判定，仅仅进行单一的、与标准样进行对比的评判，然而，针对不同程度的样品，评价结果并不准确和客观。

因此，针对烟用香精香料的质量判定，目前急需一种更简单、快捷和客观，直观量化反映样品的变质程度及质量情况的方法。目前未见与本发明方案相似的报道。

发明内容

为了解决上述技术问题，本发明针对烟用香精香料变质发生相关的典型感官特性，提供一种烟用香精香料变质的判定方法，进一步地依据该量化结果进行样品变质状况及可用性的判定。本发明的具体方案如下：

一种烟用香精香料变质的判定方法，包括如下步骤：

步骤(1)，建立第一集合

针对烟用香精香料变质发生相关的典型感官特性，设定若干定量评价特征指标作为关键评价要素，形成第一集合A；

步骤(2)，建立第二集合

根据上述定量评价特征指标在烟用香精香料变质判定中的作用大小，合理设定上述定量评价特征指标的权重分值，形成第二集合Q；

步骤(3)，建立第三集合

采用“好、较好、一般、较差、差”五个等级进行烟用香精香料感官评价要素的评定，形成第三集合P＝{p1,p2,p3,p4,p5}＝{好,较好,一般,较差,差}，

步骤(4)，根据第一集合A、第二集合Q和第三集合P建立烟用香精香料的感官评价表；

步骤(5)，建立第一矩阵

多个感官评价员根据感官评价表对标准样品和待评烟用香精香料样品进行感官评价，统计多个感官评价员对待评烟用香精香料样品的评价结果，进行归一化处理形成第一矩阵R；

步骤(6)，计算初步评价结果

采用主因素决定型算法计算得到样品各评价特征指标的初步评价结果B，其中，B＝Q·R；

步骤(7)，计算综合评价得分

采用矩阵计算得到待评烟用香精香料样品的综合评价得分Z，其中Z＝B*P；

步骤(8)，根据综合评价得分判定样品的变质程度及可用性。

进一步地，步骤(1)中，定量评价特征指标为色泽、香气、香味和形态，第一集合：

A＝{a1,a2,a3,a4}＝{色泽,香气,香味,形态}。

进一步地，定量评价特征指标的权重分值依次为：色泽a1：0.1，香气a2：0.4，香味a3：0.2，形态a4：0.3，总和1，第二集合：

Q＝{q1,q2,q3,q4}＝{0.1,0.4,0.2,0.3}。

进一步地，第三集合依次赋值P＝{p1,p2,p3,p4,p5}＝{10,8,6,4,2}；

进一步地，步骤(4)中所述的烟用香精香料的感官评价表如表1所示：

表1烟用香精香料的感官评价表

进一步地，感官评价员为8-10人。

进一步地，步骤(8)中，根据综合评价得分判定样品的变质程度及可用性具体如下：

A、10≥Z≥9，判定为一致，是符合标准的样品；