[发明专利]一种红薯干的制作方法

权利要求书

1.一种红薯干的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）清洗：将红薯用清水将表面的泥土清洗干净；

（2）蒸煮：将清洗干净的红薯按照个体质量分成不同的规格，将规格相同的红薯装入同一个的蒸煮锅内，加水至离红薯顶高5-10cm，水沸腾后维持15-30分钟；

（3）去皮：将蒸熟的红薯冷却10-30分钟后去除外皮；

（4）切割：将去皮后的红薯完全冷却后进行纵向切割成红薯条；

（5）干燥：烘干机烘干到水分为26-30％，得到红薯干；

（6）冷冻：将烘干后的红薯干，放入冰库中冷冻50-60min；

（7）解冻：将冷冻的红薯干进行半解冻；

（8）烘烤：将半解冻的红薯干放入烘烤装置，使红薯干表面温度迅速达到120-130℃，然后升温至烘烤温度170-300℃，烘烤时间为5-15min；

（9）包装：将烘烤后的红薯干放入微波炉消毒4-8min并进行称重、真空包装，即得红薯干产品。

2.根据权利要求1所述的一种红薯干的制作方法，其特征在于：所述红薯条的尺寸为长为5-7cm，宽为3-4cm，厚为1-2cm。

3.根据权利要求1所述的一种红薯干的制作方法，其特征在于：所述烘烤温度为200-250℃，烘烤时间为8-10min。

4.根据权利要求1所述的一种红薯干的制作方法，其特征在于：所述微波炉消毒时间为6min。