[发明专利]一种虫草米制品的制备方法

权利要求书

1.一种虫草米制品的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

（l）选料：选用无变质、无霉变、色泽正常、颗粒大小均匀的大米为原料；

（2）制备营养液：原料是由100克马铃薯、20克黄豆粉、20克白糖、1000毫升水组成，制备方法是先将马铃薯切成丁，然后放置于水中加热煮沸，接着依次添加黄豆粉和白糖，最后过滤得澄清的营养液；

（3）混料：将大米放置于广口培养容器中，放置的厚度是3～4厘米，然后根据大米的重量加入同等量的营养液；

（4）灭茵：将装有大米和营养液的培养容器进行灭菌，在1．5公斤／cm²压力、温度为121℃的高压、高温条件下维持灭菌2小时；常压灭菌时，当常压锅内温度已达到100℃的条件下维持灭菌10～12小时；

（5）接种：在无菌环境下往培养容器中的大米基质里接入菌球大小均匀、活力强的虫草液体菌种；

（6）培养：将接种后的培养容器移到温度是25～30℃、相对湿度为60～65%的环境下培养5～7天，虫草菌丝长满大米粒；

（7）烘干：将长满虫草菌丝的大米粒从培养容器中移开，然后烘干至米粒水分含量低于5～8%得虫草米原料；

（8）包装：将虫草米原料按量分装于包装袋中而得商品虫草米。