[发明专利]一种皮蛋肉粥在审
| 申请号： | 201711005905.8 | 申请日： | 2017-10-25 |
| 公开（公告）号： | CN107467504A | 公开（公告）日： | 2017-12-15 |
| 发明（设计）人： | 赵昱 | 申请（专利权）人： | 贵州大娄山稻香来食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L15/00;A23L13/20;A23L19/00 |
| 代理公司： | 遵义浩嘉知识产权代理事务所(普通合伙)52112 | 代理人： | 李雪梅 |
| 地址： | 563200 贵州省遵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 皮蛋 | ||
1.一种皮蛋肉粥，其特征在于：它由固体混合物与水混合均匀后熬制0.5-1小时而成，其中熬制前固体混合物与水的比例为0.1-0.3，所述固体混合物由大米、皮蛋粒、猪皮颗粒、脱水生菜、脱水花菜、脱水葱花制成。
2.根据权利要求1所述的一种皮蛋肉粥，其特征在于：所述固体混合物中的皮蛋粒由去壳后的皮蛋切成颗粒后，放入烘干机烘干而成；所述猪皮颗粒由炖煮3-5小时并冷却后的猪皮切成颗粒，再将颗粒用食盐、酱油、花椒腌制20-50分钟后放入烘干机烘干而成；所述脱水生菜由经过蔬菜脱水机脱水后的切成短节生菜，放入烘干机烘干而成；所述脱水花菜由切成颗粒的花菜放入蔬菜脱水机脱水后，再放入烘干机烘干而成；所述脱水葱花由葱花放入微波炉脱水烘干后制成。
3.根据权利要求2所述的一种皮蛋肉粥，其特征在于：所述未烘干前猪皮颗粒的粒径为3-6mm；未烘干前生菜短节的长宽为6-9mm；未烘干前花菜颗粒的粒径为5-7mm。
4.根据权利要求1所述的一种皮蛋肉粥，其特征在于：所述固体混合物由以下重量份数的原料混合均匀后制成：大米75-80份、皮蛋粒5-11份、猪皮颗粒9-16份、脱水生菜1-3份、脱水花菜2-5份、脱水葱花1-3份。
5.根据权利要求4所述的一种皮蛋肉粥，其特征在于：所述固体混合物由以下重量份数的原料混合均匀后制成：大米78份、皮蛋粒7份、猪皮颗粒12份、脱水生菜2份、脱水花菜3份、脱水葱花2份。
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