[发明专利]一种枸杞板栗酒及其制备方法

权利要求书

1.一种枸杞板栗酒，其特征在于，原料以重量份计包括以下成分：枸杞10～90份、板栗10～90份。

2.如权利要求1所述枸杞板栗酒，其特征在于，原料中含有陈皮3～6份。

3.如权利要求1所述枸杞板栗酒，其特征在于，所述枸杞与板栗的重量配比为1：1。

4.如权利要求1或3所述枸杞板栗酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)选择新鲜的板栗为原料，去皮，取仁后用清水清洗干净，放入40～50℃水温中浸泡20～30min，捞出后，加入其重量0.8～1倍的水，搅拌均匀后放入分离釜，调压至800～850mmHg，反应50～60min，得分离液；

(2)选择新鲜的枸杞为原料，清洗干净后加入其重量1～2倍水，浸泡1～2h，放入破碎机中破碎，得到的浆料中加入蔗糖调整至糖度为180～220g/L，再添加干酵母，在温度为30～32℃条件下活化20～25min，再将温度调至26～28℃，发酵处理3～5d，再加入枸杞重量3～5倍的白酒，浸泡14～16d，得浸泡酒；

(3)将分离液和浸泡酒混合，采用高速搅拌处理3～5min，加入壳聚糖，加入量为0.4～0.6g/L，再室温下静置2～3d，过滤后的澄清液在90～100℃杀菌处理15～20min，冷却后即可。

5.如权利要求4所述枸杞板栗酒的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)调压至830mmHg，反应58min。

6.如权利要求4所述枸杞板栗酒的制备方法，其特征在于，所述干酵母的用量为0.12～0.16g/L。

7.如权利要求4所述枸杞板栗酒的制备方法，其特征在于，所述白酒为53～57°。