[发明专利]一种用红树林果制备袋泡茶的方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具有涉及一种用红树林果制备袋泡茶的方法。

背景技术

红树林果，又名榄钱，为马鞭草科植物白骨壤的种子，其味甘、微苦、性凉，具有清热、利尿、凉血败火的功效，是北部湾沿海一带食、药两用的佳品。目前，还未发现有将红树林果加工成袋泡茶的专利公开。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种用红树林果制备袋泡茶的方法，该方法简单易控，设备投入少，可以制得香气怡人、口味独特的红树林果袋泡茶。

为解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案：

一种用红树林果制备袋泡茶的方法，包括以下步骤：

1)将红树林果用温度为50～80℃的石灰水浸泡12～24小时，取出清洗后切碎，干燥至含水量为3～5wt％，得到干燥红树林果；

2)在密闭箱体中，将干燥红树林果和鲜花按照1:0.5～1的重量比,分层平铺于网筛上，茉莉花在下层，干燥红树林果在上层，交替放置≥2层；控制箱体内的真空度为-10～-5kPa，温度为35～38℃，相对湿度为70～80RH％，直至干燥红树林果吸湿至含水量为7～8wt％，得到芳香红树林果；

3)将芳香红树林果和茶叶按照1:0.5～1的重量比混合均匀，包裹上茶袋即制得袋泡茶。

上述技术方案中：

优选的，所述石灰水的质量浓度为0.01％～0.05％。

优选的，所述干燥红树林果和鲜花的重量比为1:0.8。

优选的，所述密闭箱内的真空度为-8kPa，温度为37℃，相对湿度为75RH％。

优选的，所述芳香红树林果和茶叶按照1:0.8的重量比混合。

所述鲜花可以为各类带有芳香味的可食用鲜花，例如玫瑰花、茉莉花、荷花或菊花。

所述茶叶可以为各种常见的茶叶种类，例如绿茶、乌龙茶、黑茶或红茶。

本发明的有益效果为：

1)用石灰水浸泡，既能减少红树林果的苦涩味，还能够去除红树林果表面的油腻和微生物，避免影响到产品的口感及后续的制备工艺；

2)干燥后的红树林果采用各类鲜花进行窨花，能够赋予鲜花独特的芳香味，提高产品的品质；窨花后的红树林果经与茶叶的科学配伍，能够将产品的口味充分协调，能够为更多的消费者接受。

具体实施方式

下面结合具体实施例用于说明和解释本发明。

实施例1

用红树林果制备袋泡茶的方法，包括以下步骤：

1)将红树林果用温度为60℃的石灰水(质量浓度为0.03％)浸泡10小时，取出清洗后切碎，干燥至含水量为3～5wt％，得到干燥红树林果；

2)在密闭箱体中，将干燥红树林果和鲜花(玫瑰花)按照1:0.8的重量比,分层平铺于网筛上，茉莉花在下层，干燥红树林果在上层，交替放置3层；控制箱体内的真空度为-8kPa，温度为37℃，相对湿度为75RH％，直至干燥红树林果吸湿至含水量为7～8wt％，得到芳香红树林果；

3)将芳香红树林果和茶叶(绿茶)按照1:0.8的重量比混合均匀，包裹上茶袋即制得袋泡茶。

实施例2

用红树林果制备袋泡茶的方法，包括以下步骤：

1)将红树林果用温度为50℃的石灰水(质量浓度为0.05％)浸泡24小时，取出清洗后切碎，干燥至含水量为3～5wt％，得到干燥红树林果；

2)在密闭箱体中，将干燥红树林果和鲜花(茉莉花)按照1:0.5的重量比,分层平铺于网筛上，茉莉花在下层，干燥红树林果在上层，交替放置4层；控制箱体内的真空度为-5kPa，温度为35℃，相对湿度为75RH％，直至干燥红树林果吸湿至含水量为7～8wt％，得到芳香红树林果；

3)将芳香红树林果和茶叶(乌龙茶)按照1:1的重量比混合均匀，包裹上茶袋即制得袋泡茶。

实施例3

用红树林果制备袋泡茶的方法，包括以下步骤：

1)将红树林果用温度为60℃的石灰水(质量浓度为0.01％)浸泡12小时，取出清洗后切碎，干燥至含水量为3～5wt％，得到干燥红树林果；

2)在密闭箱体中，将干燥红树林果和鲜花(荷花)按照1:0.8的重量比,分层平铺于网筛上，茉莉花在下层，干燥红树林果在上层，交替放置4层；控制箱体内的真空度为-10kPa，温度为37℃，相对湿度为80RH％，直至干燥红树林果吸湿至含水量为7～8wt％，得到芳香红树林果；

3)将芳香红树林果和茶叶(黑茶)按照1:0.5的重量比混合均匀，包裹上茶袋即制得袋泡茶。