[发明专利]一种无花果酵素原液调配方法

说明书

一种无花果酵素原液调配方法，依次通过分装、慢速搅拌、高压喷雾等步骤，对无花果酵素产品所需配液进行高压喷雾处理，增大了酵素原液与配料的接触面，从而显著提高混合效率。

技术领域

本发明涉及无花果酵素生产技术领域，尤其涉及一种无花果酵素原液调配方法。

背景技术

研究表明，无花果果实中含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、柠檬酸以及少量苹果酸、琥珀酸等营养成分，以及抗氧化、抗肿瘤等成分。目前，利用无花果果实进行酶解发酵加工而成的无花果酵素原液，由于其能够最大程度的保留原无花果的有益成分，并在生产过程中，引入益生菌等活菌，因此具有较高的营养保健功能，为高端消费者所接收。

现有调配装置内多采用搅拌桨叶对料液进行混合操作，但无花果酵素原液粘度高，且由于其活性成分较多，剧烈的搅拌易导致失活，因而并不适用于无花果酵素原液的调配。

发明内容

本发明提供一种无花果酵素原液调配方法，对配液进行高压喷雾处理，增大了酵素原液与配料的接触面，从而显著提高混合效率。

将辅料及配液采用高压泵送入

为了实现本发明的目的，拟采用以下技术：

一种无花果酵素原液调配方法，其特征在于，具体包括以下步骤：

S1. 将无花果酵素原液及辅料、配液分装至不同储罐中；

S2. 通过管路中的计量装置精确调配S1中的无花果酵素原液至调配罐内，慢速搅拌；

S3. 采用高压泵直接向S2中装有原液的调配罐投入辅料，并通过喷雾装置对S1中的配液进行雾化后喷入调配罐中，搅拌混匀。

进一步，步骤S3中对调配罐夹套进行加热，温度保持在60±10℃。

本发明的有益效果：

本发明对配液进行高压喷雾处理，增大了酵素原液与配料的接触面，从而显著提高混合效率。

具体实施方式

实施例1

一种无花果酵素原液调配方法，具体包括以下步骤：

S1. 将无花果酵素原液及辅料、配液分装至不同储罐中；

S2. 通过管路中的计量装置精确调配S1中的无花果酵素原液至调配罐内，慢速搅拌；

S3. 采用高压泵直接向S2中装有原液的调配罐投入辅料，并通过喷雾装置对S1中的配液进行雾化后喷入调配罐中。保持调配罐内部温度50~65℃，慢速搅拌混匀。