[发明专利]一种无花果酵素液态产品灌装工艺

说明书

一种无花果酵素液态产品灌装工艺，通过对无花果酵素原液进行逐步升温，降低最终产品中活性成分的失效；采用辐照处理，对产品进行灭菌的同时，将产品中的营养成分含量进行固定，有利于提高产品品质稳定性。

技术领域

本发明涉及无花果深加工技术领域，尤其涉及一种无花果酵素液态产品灌装工艺。

背景技术

现有无花果酵素产品灌装工艺采用低温灌装后即将灌装后的产品进行封装储运，产品中活性成分因温度差异过大而产生分解、失效从而影响产品品质稳定性。

发明内容

本发明提供一种无花果酵素液态产品灌装工艺，通过对无花果酵素原液进行逐步升温，降低最终产品中活性成分的失效；采用辐照处理，对产品进行灭菌的同时，将产品中的营养成分含量进行固定，有利于提高产品品质稳定性。

为了实现本发明的目的，拟采用以下技术：

一种无花果酵素液态产品灌装工艺，其特征在于，具体包括以下步骤：

S1. 采用低温储罐暂存无花果酵素原液，并慢速搅拌；

S2. 将S1中的酵素原液通过管路送入分装罐中，与防腐剂接触，慢速搅拌混匀；

S3. 采用低速灌装机将S2制备的混合物料灌装入容器内；

S4. 采用辐照杀菌处理S3中灌装有无花果酵素液态产品的容器。

本发明的有益效果：

1、本发明通过对无花果酵素原液进行逐步升温，降低最终产品中活性成分的失效。

2、本发明采用辐照处理，对产品进行灭菌同时，将产品中的营养成分含量进行固定，有利于提高产品品质稳定性。

具体实施方式

实施例1

一种无花果酵素液态产品灌装工艺，其特征在于，具体包括以下步骤：

S1. 采用低温储罐暂存无花果酵素原液，并慢速搅拌；

S2. 将S1中的酵素原液通过管路送入分装罐中，与防腐剂接触，慢速搅拌混匀；

S3. 采用低速灌装机将S2制备的混合物料灌装入容器内；

S4. 采用辐照杀菌处理S3中灌装有无花果酵素液态产品的容器。