[发明专利]一种枫叶六堡茶的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮用茶的领域，具体涉及一种枫叶六堡茶的制备方法。

背景技术

茶饮料是中国人最喜爱的一种饮品，在世界上也颇受亲睐。其中花茶以其茶液浓醇，香气果腹而备受欢迎，花茶中又以枫叶茶及其饮料最为畅销。随着人们生活水平的提高，对茶文化提出更高的要求，制茶技术有了飞快的提高和进步。

六堡茶，属黑茶类。在梧州市行政辖区范围内，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树（Camelliasinensis (L.)O.Kuntze）的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。

经检索到有关六堡茶的专利文献，列举一些如下：

1、中国专利<申请号>201510002522.X<发明名称>陈皮六堡茶及其制备方法<申请人>梧州市天誉茶业有限公司<地址>543003广西壮族自治区梧州市龙圩区茗园路9号<发明人>吴燕<摘要>本发明公开了一种陈皮六堡茶及其制备方法，它是由下述重量百分比的原料组成，陈皮5～10%，发酵后的六堡茶90～95%，各组分之和为100%。本发明的陈皮六堡茶具有开胃助消化、燥湿化痰、暖胃养胃的作用，利用本发明的制备方法制备的陈皮六堡茶的气味更香醇。

2、中国专利<申请号> 201410574512.9<发明名称>桂花六堡茶加工工艺<申请人>梧州中茶茶业有限公司<地址>543001广西壮族自治区梧州市西江四路6号外贸大厦A座10楼<发明人>张均伟，蔡一鸣，谢加仕<摘要>本发明一种桂花六堡茶加工工艺，包括六堡茶的选用及处理、桂花采收及处理、茶叶一次窨花提花、茶叶二次窨花提花、烘焙；首先选用符合国家安全标准的成品六堡茶和桂花鲜花，然后经过两次窨花、提花和烘干，最后烘焙得到桂花六堡茶产品。本发明的桂花六堡茶加工工艺，工艺过程简单，易于操作，桂花窨制六堡茶工艺独特，能有效使桂花香和六堡茶味和谐融合在一起，加工得到的桂花六堡茶产品不但具有六堡茶外形紧细、色泽黑褐油润，耐冲泡，滋味醇厚甘爽，滑润可口的品质特点，还具有桂花馥郁芬芳、花香浓郁飘逸的品质特征。桂花六堡茶饮后齿颊留香、回味馥郁、口有余香，回味无穷，更具有调理肠胃，去油腻、去湿去瘴气、健胃养神的功效。

从检索到的文献我们可以了解到，六堡茶的制作方法还有很多可以改进的地方，如何将六堡茶与其它原料结合制备成优质茶，使之产生最大的功效，发挥出应有的效能，至今仍是制茶的主攻方向。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术中的缺陷，而提供一种枫叶六堡茶的制备方法；所述方法制得的枫叶六堡茶具有六堡茶黑褐光润、叶边无卷曲、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色红艳鲜艳明亮、叶底肥厚，而且还具有枫叶馥郁芬芳。

为了实现上述发明的目的，所采取的技术方案为：

一种枫叶六堡茶的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：将经发酵后的六堡茶与新鲜枫叶进行窨制，窨制时采用一层枫叶一层六堡茶叶的堆放方式，每层枫叶与对应层六堡茶的重量比为1.5～2:3。

以上所述经发酵后的六堡茶为：摘取新鲜六堡茶叶经杀青→揉捻→沤堆→复揉→干燥→过筛整形→拣梗→冷发酵，即得到经发酵后的六堡茶。

以上所述窨制包括以下几个步骤：

第一步：将新鲜枫叶放置在26～30℃的空调房内，放入40℃～50℃的温水中浸泡1分钟，取出，晾晒3～4小时；

第二步：将发酵后的六堡茶叶打散，采用一层枫叶一层六堡茶叶的堆放方式，循环堆放12～14层进行窨制；控制窨制温度32～35℃，经10～14小时吸香吸湿至含水量为10～15%；

第三步：将第二步中窨制后的六堡茶叶筛选出来，在空调房内快速除湿摊晾，至水分含量为9～12%；

第四步：将经第三步处理后的六堡茶叶与枫叶采用一层枫叶一层六堡茶叶的堆放方式，循环堆放12～14层进行再次窨制；控制窨制温度32～36℃，经10～12小时再次吸香；

第五步：将经第四步处理后的六堡茶叶筛选出来进行烘焙，温度100℃～110℃，控制六堡茶叶水分含量为6.5～7%；