[发明专利]一种食品油炸炉的油加热系统

说明书

技术领域

本发明涉及食品生产设备技术领域，具体是一种食品油炸炉的油加热系统。

背景技术

油炸食品是将食物放入加热的食用油中，利用食用油的高温使食物快速脱水、加热而熟化。油炸是食品熟制和干制的一种加工方法，即将食品置于较高温度的油中，使其加热快速熟化的过程。油炸可以杀灭食品中的微生物，延长食品的货架期，同时可以改善食品风味，提高食品营养价值，赋予食品特有的金黄色泽，具有香酥脆嫩和色泽美观的特点。现有的食品油炸炉通常是在油炸槽内通过电热管直接加热食用油，由于电热管直接接触食用油，油炸食物的残渣容易粘附在电热管上，继而焦化、污染食用油，导致油炸食品产生油溢味，严重影响油炸食品的风味，带来不利影响。

发明内容

为了克服现有技术的不足，本发明提供一种食品油炸炉的油加热系统，采用外加热的方式加热食用油，消除油溢味。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种食品油炸炉的油加热系统，包括有主炉，所述主炉内设置有用于容置食用油的油炸槽，油炸槽设置有进油管和出油管，所述出油管连接有储油罐、加热装置，所述进油管连接所述加热装置的输出口，所述加热装置为外置的加热炉，该加热炉内设置有供食用油流通的换热管道，所述加热炉采用天然气、柴油或者电加热。

作为上述技术方案的改进，所述油炸槽和储油罐之间还设置有过滤装置、预热罐，所述预热罐内设置有加热装置。

作为上述技术方案的进一步改进，所述过滤装置包括有外置的粗滤器和精滤机。

进一步改进，所述精滤机为纸式过滤机，所述精滤机的进油口设置在上部，出油口设置在底部。

进一步改进，所述粗滤器连接在主炉的侧壁上，所述粗滤器内置有滤网。

本发明的有益效果是：加热后的食用油置于油炸槽，食物由输送网带带动穿过油炸槽完成油炸工序。本发明中的食用油是采用外置加热的方式，食用油从油炸槽的出油管流出而进入加热炉，在加热炉的换热管道内被间接加热，加热炉可采用天然气、柴油或者电加热，加热炉代替了传统的发热管，避免了食物残渣在加热时焦化、污染食用油，提高了食用油的洁净度，避免产生油溢味，最终提高油炸食品的风味、产品质量；外置式的加热机构，简化食品油炸炉的结构，提高安全性。

附图说明

下面结合附图和实施例对本发明作进一步说明。

图1是本发明中主炉的结构示意图；

图2是图1的局部放大视图；

图3是本发明的使用状态示意图。

具体实施方式

参照图1～图3，一种食品油炸炉的油加热系统，包括有主炉1，所述主炉1内设置有用于容置食用油的油炸槽11以及穿过油炸槽11的输送网带，油炸槽11设置有进油管12和出油管13，所述出油管13依次连接有过滤装置、储油罐7、加热装置4，所述进油管12连接所述加热装置4的输出口，所述加热装置4为外置的加热炉，该加热炉内设置有供食用油流通的换热管道；过滤装置3和储油罐7之间还设置有预热罐8，所述预热罐8内设置有加热装置，在室外温度较低时，食用油可能会凝固，因此设置预热罐8先预热食用油以使食用油可以流动。优选的，过滤装置包括有外置的粗滤器32和精滤机31，粗滤器32内置不锈钢滤网先滤除较大的食物残渣，精滤机31再滤除微小的颗粒，精滤机31为纸式过滤机，所述精滤机31的进油口设置在上部，出油口设置在底部。采用上述结构，加热后的食用油置于油炸槽，食物由输送网带带动穿过油炸槽完成油炸工序。食用油是循环的，食用油从油炸槽11的出油管流出经过过滤装置滤除食物油炸工序产生的残渣，然后进入储油罐7，再然后食用油进入外置的加热炉，加热炉可采用天然气、柴油或者电加热，食用油在换热管道内被间接加热，加热炉代替了传统的发热管，由于食用油先经过过滤装置滤除了食物残渣，避免了食物残渣在加热时焦化、污染食用油，提高了食用油的洁净度，避免产生油溢味，最终提高油炸食品的风味、产品质量；加热装置4为外置式，简化了食品油炸炉的内部结构，提高安全性。