[发明专利]一种低胆固醇杂粮食品

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种低胆固醇杂粮食品。

背景技术

目前，随着人们生活水平的提高，日常摄入大量的脂肪及动物性蛋白，导致出现越来越多的肥胖者，而肥胖者通常都带有“富贵病”即高脂肪、高胆固醇、高血糖、高血压等尤其老人居多，一些生活压力大、生活饮食无规律中年人也存在此种现象，这应该引起我们的重视。

发明内容

发明目的：本发明的目的是针对现有技术的不足，提供一种低胆固醇杂粮食品。

技术方案：

一种低胆固醇杂粮食品，其特征在于：包括以下原料，所述原料按重量配比为，花生仁80-120、食用盐10-20、蜂蜜10-15、鸡蛋30-40、炒面粉50-200、植物油10-20、芝麻15-25；

所述炒面粉按以下原料按照重量份配置：玉米6-10份，谷子1-2份，黄豆粕1-2份，芋头粉2-5份；将上述原料均匀混合，放置食品烘炒机中炒制，加热至70-80℃，炒制时间20-30分钟，冷却后磨成炒面粉。

与现有食品相比，本发明的有益效果在于：1、食品营养价值丰富、均衡，富含矿物质、维生素及纤维素等，食用适用范围广老少皆宜；2、原料简单易得且成本低。

具体实施方式

下面结合具体实施例，进一步阐明本发明。

一种低胆固醇杂粮食品，包括以下原料，所述原料按重量配比为，花生仁80-120、食用盐10-20、蜂蜜10-15、鸡蛋30-40、炒面粉50-200、植物油10-20、芝麻15-25；

炒面粉按以下原料按照重量份配置：玉米6-10份，谷子1-2份，黄豆粕1-2份，芋头粉2-5份；将上述原料均匀混合，放置食品烘炒机中炒制，加热至70-80℃，炒制时间20-30分钟，冷却后磨成炒面粉。

花生仁：一方面具有抗老化、凝血止血、滋血通乳、促进发育及增强记忆的药用价值；另一方面具有降低胆固醇、延缓人体衰老、促进儿童骨骼发育及预防肿瘤的食疗作用。

蜂蜜：具有护肤美容、抗菌消炎、促进组织再生、促进消化、提高免疫力、保护心血管、祛痰、养肝等作用。

鸡蛋：具有止咳、养胃、健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、防癌及延缓衰老的作用。

芝麻：一方面具有防肝肾虚损、精血不足、须发早白、眩晕耳鸣、腰膝酸软、四肢无力的作用：另一方面具有治产后血虚、乳汁不足、血虚津亏及肠燥便秘的作用。

本发明制作方法如下：

步骤1炒面粉，炒面粉按以下原料按照重量份配置：玉米6-10份，谷子1-2份，黄豆粕1-2份，芋头粉2-5份；将上述原料均匀混合，放置食品烘炒机中炒制，加热至70-80℃，炒制时间20-30分钟，冷却后磨成炒面粉；

步骤2、将花生仁、芝麻烘炒，用磨粉机分别加工成粉状，再将水、花生粉、芝麻粉混合搅拌均匀，再将蜂蜜、鸡蛋液、食用盐依次加入搅拌均匀的混合液中；

步骤3、将水、炒面粉和植物油混合搅拌均匀，其中水温度为30°-50°，边缓慢搅拌边加入温水，待混合物为浆糊状即可，制成后放置10分钟-30分钟。

步骤4、将步骤2和步骤3混合搅拌均匀制成原料，用成型机将原料制成圆形颗粒状。

步骤5、烘焙，用烘焙烤箱将成型颗粒原料烘干，其中箱内温度为80°-90°，烘焙时间为5小时-7小时。

步骤6、降温、筛选、封装，其中用风扇进行降温，用网状筛选机对产品进行筛选、采用真空包装。

优选的所述步骤4中原料成型颗粒直径为0.2cm-0.8cm。