[发明专利]一种桑树普洱茶的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮用茶的领域，具体涉及一种桑树普洱茶的制备方法。

背景技术

茶饮料是中国人最喜爱的一种饮品，在世界上也颇受亲睐。其中花茶以其茶液浓醇，香气果腹而备受欢迎，花茶中又以桑树杆茶及其饮料最为畅销。随着人们生活水平的提高，对茶文化提出更高的要求，制茶技术有了飞快的提高和进步。

普洱茶（学名：Camellia assamica (Mast.) Chang），大乔木，高达16米，嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。叶薄革质，椭圆形，上面干后褐绿色，略有光泽，下面浅绿色，中肋上有柔毛，其余被短柔毛，老叶变秃；侧脉8-9对，在上面明显。花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圆形，外面无毛。花瓣6-7片，倒卵形，无毛。雄蕊长8-10毫米，离生，无毛。子房3室，被茸毛；花柱长8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个，近圆形，直径1厘米。普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。

经检索到有关普洱茶的专利文献，列举一些如下：

1、中国专利<申请号>201410198055.8<发明名称>金丝普洱茶<申请人>云南牧工商茶叶进出口股份有限公司<地址>650000云南省昆明市盘龙区王旗营小区云企中心大楼<发明人>赵伟文<摘要>一种金丝普洱茶，涉及茶叶制作工艺，尤其是一种饮用口感好，汤色鲜亮的金丝普洱茶。本发明的金丝普洱茶，其特征在于该茶丝选取云南大叶种茶，采摘每棵枝丫上第二、三、四片新鲜茶叶，通过6个步骤制作而成。本发明的金丝普洱茶，在新鲜普洱茶中加入普洱茶膏，使得新鲜茶叶具有陈茶的香味和汤色，还能降低新茶特有的涩味，同时经过膨化处理，有效提高泡茶的水净出物含量，饮用口感更好。

2、中国专利 <申请号> 201710172107.8<发明名称>普洱茶的发酵方法及由其制备的普洱茶<申请人>谭清华<地址>510080广东省广州市白云区颐和中街3号1501房<发明人>谭清华<摘要>本发明涉及普洱茶的发酵方法及由其制备的普洱茶，属于茶叶加工领域，该发酵方法将30lOOkg晒青毛茶潮水后放入木制的发酵箱，在室温不小于20℃的条件下发酵，摊凉干燥，制得普洱茶；其中，发酵时，每5-8d翻堆一次，总的翻堆次数为4 5次，发酵时发酵茶堆的温度为45～60℃，茶叶潮水时的洒水量是晒青毛茶重量的28～38%；该发酵方法操作简单、便捷，可以相应的减少普洱茶生产时人力、物力的投入，即可降低一定的生产成本，适合高端定制及教研领域。该发酵方法的可控性强，发酵更加全面，制得的普洱茶品质更加稳定；该普洱茶的发酵程度一致，干茶色泽乌褐润泽，茶汤汤色红浓明亮，香气浓郁，滋味甜滑回甘，叶底红褐柔软。

从检索到的文献我们可以了解到，普洱茶的制作方法还有很多可以改进的地方，如何将普洱茶与其它原料结合制备成优质茶，使之产生最大的功效，发挥出应有的效能，至今仍是制茶的主攻方向。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术中的缺陷，而提供一种桑树普洱茶的制备方法；所述方法制得的桑树普洱茶具有普洱茶外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色红艳鲜艳明亮，略带绿色，叶底肥厚黄绿，而且还具有桑树杆所具有独特的淡淡的馥郁芬芳。

为了实现上述发明的目的，所采取的技术方案为：

一种桑树普洱茶的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：将经发酵后的普洱茶与新鲜桑树杆进行窨制，窨制时采用一层桑树杆一层普洱茶叶的堆放方式，每层桑树杆与对应层普洱茶的重量比为1.5～2:3。

所述发酵后的普洱茶为：将普洱茶经杀青、萎凋、揉捻、晒青，再经自然发酵后所得。

以上所述窨制包括以下几个步骤：

第一步：将新鲜桑树杆放置在26～30℃的空调房内，放入40℃～50℃的温水中浸泡1分钟，取出，晾晒3～4小时；

第二步：将发酵后的普洱茶叶打散，采用一层桑树杆一层普洱茶叶的堆放方式，循环堆放12～14层进行窨制；控制窨制温度32～35℃，经10～14小时吸香吸湿至含水量为10～15%；