[发明专利]一种低胆固醇、富泛酸调配蛋粉的生产方法

说明书

本发明涉及一种低胆固醇、富泛酸调配蛋粉的生产方法，该方法包括如下步骤：获取富泛酸鸡蛋，然后进行蛋粉加工。富泛酸鸡蛋的制备包括：配制营养组合物，各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取3份、蛋氨酸取2份、硫酸锌取4份、菜籽粕取5份、葡萄糖取3.6份、维生素B6取0.7份、维生素K取0.9份、维生素C取1.2份、大豆取16份、黄粉虫粉取1.5份、山楂粉取4份。按照重量配比取蛋鸡全价料100份，营养组合物3份，混合均匀后，制得饲料，用饲料饲喂120日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。通过本发明方法制得的蛋粉低胆固醇、富泛酸。

技术领域

本发明涉及一种调配蛋粉的生产方法，特别涉及一种低胆固醇、富泛酸调配蛋粉的生产方法。

背景技术

泛酸称作维生素B5，其一般作用是参加体内能量的制造，并可以控制脂肪的新陈代谢。是大脑和神经必需的营养物质。有助于体内抗压力荷尔蒙(类固醇)的分泌。可以保持皮肤和头发的健康。帮助细胞的形成，维持正常发育和中枢神经系统的发育；对于维持肾上腺的正常机能非常重要；是脂肪和糖类转变成能量时不可缺少的物质；在抗体的合成、人体利用对氨基苯甲酸和胆碱的必需物质；

随着人们生活水平的提高，对身体保健及预防疾病的意识也随之增强，但现有的保健品往往功能单一，本发明的目的是提供一种低胆固醇、富泛酸调配蛋粉，满足人们对营养保健的要求，具有巨大的经济效益和社会效益。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种低胆固醇、富泛酸调配蛋粉的生产方法。

本发明采用的技术方案为：

一种低胆固醇、富泛酸调配蛋粉的生产方法，包括如下步骤：

第一部：获取富泛酸鸡蛋

配制营养组合物，各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取3份、蛋氨酸取2份、硫酸锌取4份、菜籽粕取5份、葡萄糖取3.6份、维生素B6取0.7份、维生素K取0.9份、维生素C取1.2份、大豆取16份、黄粉虫粉取1.5份、山楂粉取4份。

按照重量配比取蛋鸡全价料100份，营养组合物3份，混合均匀后，制得饲料，用饲料饲喂120日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。

按照本发明方法喂食蛋鸡的过程中，鸡的精神、食欲不受影响，产蛋率、蛋重与同龄普通鸡无差异。用饲料喂食15天后直至产蛋期的全过程，生产的鸡蛋与普通鸡蛋的泛酸含量区别如下表所示：

	本发明鸡蛋	普通鸡蛋(对照组)
泛酸含量	16mg/100g

第二步：蛋粉加工

蛋粉加工分为以下4个步骤：

1)蛋液制备：包括选蛋，清洗消毒，脱壳，将富泛酸加工为蛋清液与蛋黄液。

2)蛋清液加工:包括巴氏灭菌、发酵脱糖、升温灭活、喷雾干燥。