[发明专利]一种中式夹心堡

说明书

技术领域

本发明涉及中餐食品领域，尤其是涉及一种中式夹心堡。

背景技术

汉堡是现代西式快餐中的主要食物，充满着西方饮食文化的特点，随着中西方文化的交融，汉堡越来越成为人们喜爱的方便食品，但是很多人不习惯西式汉堡中使用的材料以及搭配方式，所以目前市场需要开发出适合大部分中国人口味和搭配方式的中式汉堡。

发明内容

本发明的目的是提供一种适合中国人口味和食用习惯的中式夹心堡。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案是:

一种中式夹心堡，由以下重量份原料制成：馒头8-10，青椒4-5，花生2-4，甜面酱0.5-2，芝麻酱0.5-2，食盐0.2-0.8，孜然0.3-1。

一种中式夹心堡的制作方法，包括以下制作步骤：

（1）选材：选择色泽较白亮、质地松软的馒头；选择外表无明显伤痕和破损的长形青椒；选择个大饱满的、已经晾干的生花生；

（2）食材准备：将馒头沿着腰部切成两半后放入盘中备用；将青椒去掉蒂部并去籽，洗净后备用；

（3）烘烤：将青椒使用铁钎串起来放在炭火上方烘烤1-3分钟，使青椒表皮泛黄并褶皱，然后取出；将花生放在铁丝网上后置于炭火上方烘烤1-3分钟，使花生壳焦黄后取下，然后将花生壳剥掉取出花生粒备用；

（4）调料：先将食盐、甜面酱和芝麻酱放入碗中搅拌0.5-1分钟，再将花生粒碾碎成直径不大于5mm的花生碎后撒入碗中再次搅拌0.5-1分钟，形成调料备用；

（5）夹心：将烤好的青椒外部和内部均刷上上述调料并撒上孜然后首尾折叠起来放入两半馒头之间即可。

本发明利用炭火将青椒与花生烤熟，满足人们要求熟食的同时增添了食物的香味，青椒烤熟后去除了生味，滋味更加柔和，花生烤熟后口感香脆，再配合甜面酱、芝麻酱以及孜然，更增添了整体的色与味，配上馒头更加贴合中式餐饮特色，形成风味独特的一种餐食，并且加工方便，适合店铺大量制作。

具体实施方式

实施例一：

一种中式夹心堡，由以下重量份原料制成：馒头8，青椒5，花生2，甜面酱1，芝麻酱1，食盐0.4，孜然0.7。

一种中式夹心堡的制作方法，包括以下制作步骤：

（1）选材：选择色泽较白亮、质地松软的馒头；选择外表无明显伤痕和破损的长形青椒；选择个大饱满的、已经晾干的生花生；

（2）食材准备：将馒头沿着腰部切成两半后放入盘中备用；将青椒去掉蒂部并去籽，洗净后备用；

（3）烘烤：将青椒使用铁钎串起来放在炭火上方烘烤2分钟，直至青椒表皮泛黄并褶皱，然后取出；将花生放在铁丝网上后置于炭火上方烘烤3分钟，直至花生壳焦黄后取下，然后将花生壳剥掉取出花生粒备用；

（4）调料：先将食盐、甜面酱和芝麻酱放入碗中搅拌0.8分钟，再将花生粒碾碎成直径不大于5mm的花生碎后撒入碗中再次搅拌0.8分钟，形成调料备用；

（5）夹心：将烤好的青椒外部和内部均刷上上述调料并撒上孜然后首尾折叠起来放入两半馒头之间即可。

实施例二：

一种中式夹心堡，由以下重量份原料制成：馒头10，青椒4，花生4，甜面酱0.5，芝麻酱0.5，食盐0.4，孜然1。

一种中式夹心堡的制作方法，包括以下制作步骤：

（1）选材：选择色泽较白亮、质地松软的馒头；选择外表无明显伤痕和破损的长形青椒；选择个大饱满的、已经晾干的生花生；

（2）食材准备：将馒头沿着腰部切成两半后放入盘中备用；将青椒去掉蒂部并去籽，洗净后备用；

（3）烘烤：将青椒使用铁钎串起来放在炭火上方烘烤1分钟，直至青椒表皮泛黄并褶皱，然后取出；将花生放在铁丝网上后置于炭火上方烘烤3分钟，直至花生壳焦黄后取下，然后将花生壳剥掉取出花生粒备用；

（4）调料：先将食盐、甜面酱和芝麻酱放入碗中搅拌0.5-1分钟，形成调料备用，再将花生粒碾碎成直径不大于5mm的花生碎；

（5）夹心：将烤好的青椒外部和内部均刷上上述调料，然后再将花生碎填入青椒内腔中，最后撒上孜然并首尾折叠起来放入两半馒头之间即可。