[发明专利]一种白酒上甑方法

说明书

本发明涉及白酒加工技术领域，公开了一种白酒上甑方法，使用一种上甑装置，通过以下步骤完成上甑：步骤1：将白酒原料放置在漏斗内，放料时间为5～10min；步骤2：漏斗装满白酒原料之后启动传送带进行工作，将传动带的滚轮转速900～1400r/min；步骤3：传送带动工作2～3min后，启动电机,并且将电机的转速调节为500～800r/min；步骤4:步骤3中电机工作30～60min后，关闭电机和停止传送带工作。本发明方便白酒原料上甑。

技术领域

本发明涉及白酒加工技术领域，具体涉及一种白酒上甑方法。

背景技术

白酒，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味，深受人们的喜爱。

在白酒的制造过程中，需要对白酒的原材料进行上甑，白酒上甑操作的好坏会直接影响白酒的质量。上甑的要求极高，讲究糟培疏松均匀轻撒匀铺,探气上甑:上气齐、装的平、不压气、不跑气等才能制造出质量好的白酒。对于上甑而言，即使是有多年经验的上甑师傅，也难以把控那个度，而其中一旦出现失误环节就会造成白酒质量降低。然而现有技术中通常都是人工操作，人工操作不确定因素多，难以把控，最终酿造的白酒质量也难以精确把控，因此，为了提高白酒质量，急需一种上甑装置，减少在白酒上甑过程中因人工操作带来的失误。

发明内容

本发明的目的在于提供一种一种白酒上甑方法，减少白酒上甑失误造成白酒质量低。

为达到上述目的，本发明的技术方案是：一种白酒上甑方法，使用一种上甑装置上甑，上甑装置包括机架、均铺机构、送料机构和放料机构，所述均铺机构包括甑桶、搅拌轴和驱动搅拌轴转动的电机，所述搅拌轴位于甑桶内且搅拌轴上设有搅拌叶片，搅拌轴与电机的转轴固定连接，电机固定安装在机架上，所述甑桶位于电机下方，所述放料机构包括漏斗、滑板和竖直的滑动轴，所述滑动轴外侧设有转动轴，转动轴与滑动轴通过螺纹连接且转动轴与机架转动连接，转动轴外侧转动连接有止回棘爪、主动棘爪和分别与止回棘爪、主动棘爪配合的棘轮，止回棘爪和主动棘爪分别位于转动轴一侧，棘轮转动连接在机架上且滑板与棘轮固定连接，所述滑板与漏斗滑动连接且滑板可封闭漏斗，所述送料机构位于放料机构的下方，送料机构包括传送带、连杆、送料板、集气缸和气缸，所述连杆一端铰接在传送带的滚轮上且铰接处偏离滚轮中心，连杆另一端与滑动轴铰接，送料板为倾斜板，送料板下部靠近甑桶向下倾斜，且送料板位于传送带的一侧，送料板一端铰接在机架上，所述气缸位于送料板的下方且固定安装在机架上，气缸的活塞杆与送料板连接，气缸设有第一缸体，第一缸体上设有开口，气缸的活塞杆下部固定有第一活塞板，开口位于第一活塞板上方，所述集气缸的活塞杆与滑动轴固定连接且集气缸位于滑动轴下方，集气缸设有第二缸体，集气缸的活塞杆下部固定有第二活塞板，第二活塞板下方设有进气单向阀和压力阀，进气单向阀和压力阀分别位于第二缸体的两侧，压力阀与第一缸体连通；

通过以下步骤完成上甑：

步骤1：将白酒原料放置在漏斗内，放料时间为5~10min；

步骤2：漏斗装满白酒原料之后启动传送带进行工作，将传动带的滚轮转速调节为900~1400r/min；

步骤3：传送带工作2~3min后，启动电机,并且将电机的转速调节为500~800r/min；

步骤4:步骤3中电机工作30~60min后，关闭电机和停止传送带工作。

本发明的原理：

步骤1：对白酒上原料进行上甑时，通过滑板将漏斗封闭，并且放料时间为5~10min装入足够的白酒原料，避免多次放料。