[发明专利]一种腐卤薄片香菇的制作方法在审
| 申请号： | 201711036220.X | 申请日： | 2017-10-28 |
| 公开（公告）号： | CN109717470A | 公开（公告）日： | 2019-05-07 |
| 发明（设计）人： | 蓝秋勤 | 申请（专利权）人： | 蓝秋勤 |
| 主分类号： | A23L31/00 | 分类号： | A23L31/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 546200 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 香菇 大蒜 制作工艺 香油 湿淀粉 鸡汤 猪油 制成品 白糖 放入 勾芡 沥油 料酒 漏勺 煸炒 制作 装入 味精 | ||
【权利要求书】：
1.一种腐卤薄片香菇的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将香菇切成薄片；(2)大蒜切成花；(3)将猪油烧到六成热时，下入香菇煸炒，然后倒入漏勺内沥油，再将香菇倒入锅内，烹料酒，放入腐卤、盐、白糖、味精、鸡汤和大蒜花；(4)制作湿淀粉，用湿淀粉勾芡，淋上香油，装入盘内即可。
2. 根据权利要求1所述的腐卤薄片香菇的制作方法，其特征在于：其配方比为，香菇：2000克；猪油：100克；料酒：25克；腐乳：25克；盐：3克；味精：2克；白砂糖：10克；大蒜：25 克；淀粉：8克；香油：10克。
3. 根据权利要求1所述的腐卤薄片香菇的制作方法，其特征在于：因有过油过程，需用猪油约500 克，实耗100克。
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